#健康2021#
“小年遇见春”就是立春在小年（腊月二十三）之前，其实这样的年份并不多见，差不多十来年才会遇上一次。立春后还要冷一个月左右，也就是我们常说的“倒春寒”，在这段时间里我们要注意防寒保暖，要多喝水，补充体内水分。家里备上几罐金桔膏，清香甘甜，冲水老人孩子都爱喝。
金桔1000克，黄冰糖500克
梨子教你选金桔，先看下表皮颜色，呈金黄色或橘色较好，桔皮表面光鲜亮丽；透过金桔皮能闻见清香的味道，用手轻轻地捏下表皮比较紧实，会冒出一些油，这样的金桔较好。
金桔去掉梗，先用食用盐水浸泡10分钟，然后搓洗干净，冲洗两遍，捞出控干水分备用。
将金桔横向对半切开，种子不需要去掉，它的作用很好的。切好的金桔放盆里备用。
准备500克的黄冰糖，加到切好的金桔中拌匀腌制30分钟。
腌制好的金桔变得柔软，色泽变得深橙色，并且出了不少的汁。
倒入不粘锅里，不需要加一滴水，盖上盖子大火烧开。
10分钟后开始翻炒，防止粘底，煮到金桔裹满糖浆变得晶莹剔透。
我们挑选一些形状好看的来做金桔干，放到空气炸锅里，设置160℃烘烤30分钟。
锅里继续煮，不断地翻拌。熬到金桔表面糖浆变得浓稠，汁水收干，就可以关火了。
趁热装入干净的高温煮过的玻璃瓶储存，可以放好久。
两片吐司夹上金桔膏，香甜可口，做早餐非常不错，孩子喜欢吃。再舀上两勺金桔膏，开水一冲，轻嗅着暖暖的金桔香，让人油然生出一种浓浓的幸福感。
1.清洗金桔的时候放盐，盐是非常不错的清洁剂。切开金桔籽不要去除，它的作用很大。
2.熬制注意火候，烧开后转小火慢慢熬，不停地翻拌，防止粘锅。
3.熬好的金桔膏要趁热装瓶，密封效果好。玻璃瓶要用热水煮一下。
以上就是我今天的分享，谢谢观看，我是梨子，一个爱美食的宝妈，用心做美食，传递家和爱的味道。喜欢的朋友可以点击关注，您的支持是我前进的动力，欢迎有问题的朋友可以在评论区留言，也可以说出你喜欢的美食，不管是传统美食还是西餐糕点，梨子都愿意尝试，只要您评论区留言，保证满足您的味蕾！
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