夏天一到，天气一天比一天热，福建这几天的天气，一下达到了35度，炎热的天气，随便动一动，走几步就满头大汗，汗如雨下，让人总想躲在空调房吹冷风。而对于自律又喜欢运动的人来说，夏天正是锻炼的好时机，每天坚持运动半小时，出出汗，全身心都能够放轻松。
不过，夏天因为流汗多，除了水分的补给，还应及时补充一些钙含量高的食物，特别是中老年人，更是不可缺少。像小虾米、牛奶、鸡蛋、豆腐、酸奶，另外海鱼、海虾等海鲜，这些食物平时可多吃。
今天，分享一道适合中老人吃的家常菜，用到三种食材：红虾、鸡蛋、芦笋。虾含有丰富的氨基酸，含有钙、铁等矿物质，容易被人体吸收，虾的肉质鲜甜清脆，再加上鸡蛋、芦笋一起炒，整道菜清淡不油腻，营养好吃又美味。平时海虾有很多种类，这种红色的小海虾，是目前无法养殖的，一斤35，如果有条件，平时可多吃。
食材：红虾半斤，芦笋6根，鸡蛋2个，姜1块，葱1根，盐，生抽
做法：1． 小红虾去掉虾头、虾壳，剁成虾仁，再用牙签将虾线挑出，虾线是虾的肠子，里面都是细沙，要记得挑出以免影响口感。
2． 芦笋的根部比较老，用削皮切削掉，再将芦笋切成长段，准备一些姜丝、葱花，姜和葱花可以去除腥味。
3． 把虾仁清洗干净后，沥干水分，倒入碗中，打入2个鸡蛋，加1勺盐，搅拌均匀，再撒一半的葱花。
4． 起锅烧油，倒入芦笋，加1勺盐，炒至变色后，倒入盘中备用。
5． 再次起锅烧油，下姜丝炒香，倒入搅拌好的虾仁，翻炒均匀，让虾仁都裹上一层鸡蛋液。
6． 最后，倒入芦笋，加1勺生抽翻炒均匀，出锅前再撒上葱花就可以上桌了。
一道营养又美味的虾仁芦笋炒鸡蛋就做好了，芦笋清香，虾仁鲜美，鸡蛋滑嫩，整道菜只需加盐调味，一点点生抽上色，连鸡精都不需要加，味道特别鲜美。
平时在挑选小红虾时，要注意看虾头的颜色，虾头如果变黑，那虾就不够新鲜，另外还要看虾的颜色，如果虾的颜色变白，虾头也已经掉了，那这种虾也是不新鲜的。#寻找头条生活家#
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