苹果酱熬不粘稠怎么回事

因为水多也可能是熬的时间短制作糖浆时，应选用铜锅或不锈钢锅，而不应选用铁锅或铝锅加热因为用铁锅或铝锅制作糖浆，由于温度过高，铁与铝的分子结构不稳定，会起化学反应，使糖浆颜色变黑，影响糖浆的品质因此所用的长把勺也应使用铜制或不锈钢制的，我来为大家讲解一下关于苹果酱熬不粘稠怎么回事?跟着小编一起来看一看吧!

苹果酱熬不粘稠怎么回事

因为水多也可能是熬的时间短

制作糖浆时，应选用铜锅或不锈钢锅，而不应选用铁锅或铝锅加热。因为用铁锅或铝锅制作糖浆，由于温度过高，铁与铝的分子结构不稳定，会起化学反应，使糖浆颜色变黑，影响糖浆的品质。因此所用的长把勺也应使用铜制或不锈钢制的。