丝瓜怎么炒得软烂又翠绿（丝瓜翠绿不发黑的做法）

丝瓜是一种藤蔓植物，天气越热，它长得越快，在屋檐地头种植那么三五颗，收获季节就吃不清，确实是个高产蔬菜，丝瓜的营养价值高，现在已成为餐桌常见的蔬菜，常吃对身体有益，保护皮肤，消除斑块，让我们的皮肤，洁白细嫩光滑，是天然的美容护肤品，有“美人水”之称。

丝瓜的做法多种多样，食用时要去皮，可以清炒、凉拌、打汤，采摘好的丝瓜，不宜久放，在汁水的丰富时候，应该现吃现切，以免营养流失，丝瓜中含有防止老化的维生素B，增白皮肤的维生素C，能淡化色斑，补充皮肤的大量水分。

食材：丝瓜、肉末、蒜末、姜丝

调味：生抽、食盐、蚝油

1、采摘新鲜的丝瓜，消去外皮，清洗干净，切成滚刀块备用。

2、准备辅料，大蒜拍扁剁碎，生姜切成细丝，爱吃辣椒的小伙伴，可以切两个小米椒。

3、起锅烧油，下入猪肉末，翻炒至变色微黄，下入蒜末姜丝，翻炒出香味，加一勺料酒去腥。

4、接着倒入丝瓜，翻炒至断生，加1勺生抽、1勺蚝油，半勺食盐，适量清水，继续翻拌均匀。

5、开大火收干汤汁，其他调味不用再放了，丝瓜这样炒，口感脆嫩，香味浓郁，看着就非常好吃，喜欢你也来试试。

丝瓜去皮一定要干净，不然会影响口感，其实丝瓜在炒的过程中，本来出水就多，只要火力不大，也没必要加水。

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