都说“食在广州，味在潮汕”
潮汕真的是一个值得为了吃特意去的城市
适合两三天的说走就走的短途旅行
由于潮汕美食实在太多了，那么我们就先从潮州开始吧！
如果说这个世界上有一个族群把吃牛肉这事发挥到极致，那非潮汕人莫属！
在潮汕，人们认为牛肉无论是煎、烤、炖、煮，都因为加了太多的调味料而导致无法品尝出牛肉本身的鲜甜，只有清水火锅，才是品味牛肉极致之味的唯一途径。
-官塘兄弟牛肉火锅-
推荐美食：牛肉丸、吊龙、五花趾、胸口捞
推荐指数：5星
位置：官塘镇综合农贸市场门口
这家位于潮州郊区，这里附近就去屠牛场，因此牛肉食材特别新鲜，还实惠。环境还算不错，至于服务是潮州难得的好，热情周到，吸引回头客的同时越来越多新人来报道。
-阿彬牛肉火锅-
推荐美食：吊龙伴 手打鲜牛肉丸 雪花 五花趾
推荐指数：4.5星
位置：太平街道东门街34号
阿彬牛肉火锅是潮州必吃榜上必打卡的牛肉火锅，就在牌坊街，牛肉都是现切现卖，非常新鲜，刷过之后软嫰爽滑，其中牛筋丸千万别错过。可以让服务员帮你调碗汁，一定会打开你对潮汕涮牛肉的新世界。
-元兴牛肉店-
推荐美食：三花趾 雪花牛朴肉
推荐指数：4星
位置：绿榕南路世纪大酒店楼下右侧
元兴牛肉店是当地朋友推荐的，环境真的很一般，不过吃第一口的真的惊为天牛，第一次吃胸口油，居然一点都不腻，店里的师傅当场切牛，超级薄的那种。
-鑫记沙茶牛肉火锅-
推荐美食：清汤沙茶双锅 胸口捞 麻叶
推荐指数：4.5星
位置：枫春南路102号
潮州火锅店的环境好像都比较一般，不过火锅真的没话说，吃了多了清汤火锅，可以试试这清汤沙茶双拼锅，沙茶汤底，味道很足，清汤可以直接喝，很清甜。从锅底到牛肉都没有踩雷，值得一试。
-镇记老尾牛杂-
推荐美食：牛杂粿条、牛肉粿条、牛丸粿条
推荐指数：5星
位置：潮州市湘桥区环城西路103号
说潮镇老尾牛杂是潮州最火爆的牛杂店应该不过分，不论什么时候来吃都要排队。
牛杂汤分量很足，牛肉丸是真劲道，辣酱非常好吃，甜辣的口味。胃口小的女生，一碗足以吃得饱饱的。
-华记牛杂-
推荐美食：牛杂、胸口油、牛百叶、牛舌
推荐指数：4星
位置：潮州市湘桥区西门古车站附近小巷子口
这家是本地人的宝藏店铺，牛杂料很足，汤是牛骨熬的，底下铺了银芽，汤底鲜甜，牛肉弹牙，上桌前再撒上南姜锦上添花，不吃姜的可以跟老板说哈！
说起鱼生，大家很容易会联想到生鱼片、寿司大国日本。其实鱼生起源于中国，潮州人吃鱼生有史书记载的，清乾隆周硕勋《潮州府志》称「所食大半取于海族蚝生，虾生，鱼生之类，辄为至味。」可见。潮州是国内少数还保留脍食方式的地区之一，目前汕头也很少见到这种吃法，如果想一试鱼生，那就一定要来一趟潮州。
-官塘原味鱼生-
推荐美食：虾生、草鱼、北极贝
推荐指数：5星
位置：绿榕北路8号门市
比起日式刺身注重本身的鲜味，潮州的鱼生更看重配料。来官塘原味鱼生夹两片鱼片进碗，佐以酱汁，然后一大口全部吃进去，享受美食满足感就在此刻了。
-老细鱼生-
推荐美食：鱼生、虾生、咸膏蟹
推荐指数：4.5星
位置：潮枫路225号
除了官塘原味鱼生，潮州老细鱼生也是必吃的一项，他家的虾生和咸糕蟹口感像冰淇淋，超级新鲜、而且满满一大份，咸膏蟹蟹黄饱满，如果这时再来一碗粥简直赛神仙。
-官塘鱻鱻鱼生-
推荐美食：虾生、石坚鱼生、溪草鱼生
推荐指数：4.5星
位置：南较路47号
官塘鱻鱻鱼生在潮州的小吃一条街，推荐石坚鱼生，咸膏蟹和鱼粥，小哥哥很热情看你是外地人会主动教你吃法。他们家的酱料特别香，拌上鱼生满口生鲜。
-十八曲老尾鱼饺店-
推荐美食：鱼饺、鱼册、鱼面 、炸饺
推荐指数：4星
位置：环城路西马路口对面
十八曲老尾鱼饺店顾名思义店里的东西都和鱼有关。如果不会点可以直接来一碗全家福，各种鱼册、鱼面、鱼丸、鱼饺就都有了，鱼肉鲜美、肉质紧实。
潮汕地区的粿品品种繁多，按味道的不同有甜粿和咸粿之分，有因配料或包馅的不同，有菜头粿、芋粿、菜粿、栀粿、猪朥粿、朴籽粿、鼠曲粿、豆粿、笋粿等等，还有以发酵为制作方法的酵粿，还有些并非米制品，潮人也称之为“粿”。所以阿齐认输，推荐不完整是必然的，那么请各位大佬尽情的在留言处安利吧！
-长远七记-
推荐美食：传统粿汁、卤大肠、杂锦粿汁
推荐指数：4.5星
位置：开元广场太平路猷巷素味轩斜对面
长远七记是原来的开元老七粿汁，吃法一般在粿汁上头覆盖大肠、五花肉、豆腐干、苦瓜、卤蛋等丰富的配料，再撒上了花生碎，就着卤得又入味又酥烂的大肠吃，好吃！
-开元上西平咸水粿-
推荐美食：咸水粿、菜脯
推荐指数：4星
位置：开元路与上西平路交叉口
咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，据说咸水粿是潮州人的童年回忆。它色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
开元上西平咸水粿，白白的米粿被做成碗状，味道全仰仗上头的那点菜脯，菜脯是事先炒制好的萝卜干、蒜蓉等，味道是潮州特有的咸甜。
-奎元老二特色粿汁-
推荐美食：猪肠苦瓜豆腐汤、卤苦瓜、卤猪肠
推荐指数：4星
位置：奎元中街奎元住宅区B2幢首层18号
潮州好像很喜欢苦瓜，这款猪肠苦瓜豆腐粿汁一定是你没尝试过的，苦瓜只有一点点的苦，即使从不碰苦瓜的人也能接受。猪肠和豆腐卤入味，总体鲜嫩多汁，非常具有本地特色。
-一家人肠粉-
推荐美食：肠粉
推荐指数：4星
位置：太平路159号（胡荣泉斜对面）
一家人肠粉算是老网红了，不过真的很好吃了。大大的米粉皮儿和蛋皮儿裹着馅料，大口大口吃好满足，他家的辣酱也很好吃，一定要加。
-双生肠粉-
推荐美食：牛肉生菜肠粉 猪肉肠粉
推荐指数：4星
位置：牌坊街工商银行右转
双生肠粉位置变过很多次，记得确认好再去。双生肠粉酱汁有芝麻酱和沙茶耗油酱，可根据自己口味选择，但是不要贪多呀，毕竟淡了还能加，咸了就完蛋了哈哈哈哈。
-阿明肠粉-
推荐美食：蛋肠加香菇、菜脯、香菜
推荐指数：4星
位置：牌坊街上水门街23号府学旧地内
这家肠粉店是当地取舍之间客栈大管家磊姐推荐的，距离西湖10分钟的步行距离，来这里吃的多数是本地人，她推荐的原因是很难得肠粉店是有空调的，口味也不错。
-阿臣肠粉-
推荐美食：牛肉蛋肠、猪红汤
推荐指数：4星
位置：开元路义安楼一层商店14号
阿臣肠粉这家是80后、90后从小吃到大的肠粉店，特色耗油酱搭配香菜，保证吃一口想一年。在肠粉上打一个生蛋，让流心的蛋黄裹肠粉皮，口感更上一层楼，肠粉当中牛肉非常鲜嫩，生菜与金针菇则起到了解腻的作用。芝麻酱是他家肠粉的灵魂，让再挑剔的人也无话可说。
本来总结了12家肠粉店，都想推荐，无奈篇幅太长啦，就请各位潮汕大佬在留言区互相安利吧！其实我想说在潮汕随便找一家肠粉都不会太差吧。
鹅肉可是潮汕菜的精华，在潮汕一些地方，去做客甚至被称为去“食鹅肉”，可以说无鹅肉不成席。潮人爱鹅，以卤为美。
-盛记鹅肉-
推荐美食：卤水鹅肝、卤鹅翅
推荐指数：5星
位置：平东一街与长平路交叉口
不得不说这是一家很地道的卤鹅店，最爱他们家的鹅肝和鹅肠。鹅肝非常入味，有种吃西餐的感觉。鹅肠处理得非常干净，配上特制的卤汁，入口生津，入味又不失嚼劲。
-溪口刘卜鹅肉店-
推荐美食：卤水鹅肉、鹅肝、鹅翅
推荐指数：4.5星
位置：上西平路与开元路交叉口西北角
这家鹅肉也是老字号了，尤其推荐鹅肝，40元一小口，不过物超所值，入口即化，特别香，鹅肉本身也很有嚼劲，配上店里给到蒜泥白醋就很好吃了。
-刘记卤鹅-
推荐美食：卤鹅肉、卤水鹅掌、卤水鹅翅膀
推荐指数：4星
位置：上东平路与下东平路交叉口北50米
潮州卤鹅制作方法很有讲究，光光香料就有数十种。刘记卤鹅入口香甜美味、肉质不柴，鹅肝不腥，鹅掌上的肉也很有嚼劲，他们家的卤汁才是他们家的招牌，不是谁都能模仿来的。
-溪口粦利鹅肉-
推荐美食：卤鹅肝、粉肝、卤鹅掌
推荐指数：4星
位置：吉怡路信怡新园B幢铺面4号
强烈推荐这家卤鹅店，鹅肝超级嫰，特别好吃，卤鸭爪也很大。有机会大家一定要去尝尝。
潮人所到之处一定会有潮州会馆或潮州菜馆，天津的津门会馆中，最著名的当属闽粤会馆，便是潮商与闽商共建的。晚清潘乃光在《海外竹枝词》也描写过新加坡的餐饮：“买醉相邀上酒楼，唐人不与老番侔。开厅点菜须庖宰，半是潮州半广州。”可见潮菜不仅遍地开花，地位还不亚于粤菜的正统代表——广府菜。
一般现在流行的观点认为潮州菜可以细分为三个流派：本土潮州菜、港式潮州菜以及南洋潮州菜。
-莲华素食府-
推荐美食：雀巢筑顶、竹笙汤
推荐指数：4.5星
位置：开元路开元广场内
素菜也是潮汕美食的一大特色。莲华素食府菜式花样多，做法也独具风格，吃起来完全没有“斋素食”的感觉，足以以假乱真，不知道的还以为自己点的就是荤素搭配呢。
-府城小食馆-
推荐美食：金龙虾饺皇、沙茶凤爪
推荐指数：4星
位置：环城南路35-37号金龙大酒店1楼
位置极佳，菜品精致可口，并没有因为实惠而降低食物的品质，就连广州来的朋友都赞不绝口。
-荣德坊酒楼-
推荐美食：桑葚叶根、百合羹
推荐指数：4星
位置：潮州大道汇贤居19号
荣德坊菜色还不错，潮汕当地人经常光顾的店。特别喜欢桑葚叶羹，算是他家的老招牌了，几乎去的都会尝一下，做法很新奇，不要被它的样子吓到，味道一定会让你惊艳的。
-西关厨子-
推荐美食：鲍汁老面、客家酿豆腐、橄榄粉肠煲
推荐指数：4星
位置：新春路12-13号
西关厨子从川菜到粤菜、客家菜无所不能，菜单包罗万象，人家是技多不压身，他是菜多不压店。
潮汕粿类也有甜口的，比如鸭母捻，我们就把甜口的都放一起吧！
-胡荣泉-
推荐美食：鸭母捻、春卷、猪脚圈
推荐指数：4星
位置：开元路与水平路交叉口西北方向20米
鸭母捻类似于汤圆，但是做法不同。软软糯糯的，甜汤里还有银耳莲子等等，吃腻了咸的东西刚好来喝一碗。
春饼，皮酥脆，馅咸香。店里腐乳饼、云吞饺、沙茶面、粿汁等地方小吃都有。
-盛兴记芝麻杏仁茶-
推荐美食：杏仁茶、芝麻茶
推荐指数：4.5星
位置：潮州市湘桥区环城西路4号
盛兴记芝麻杏仁茶已经是百年老店，坚持手磨，推荐白芝麻糊，黑芝麻糊，他们家配有潮州特别传统的小油条，酥脆香甜，这种地道的吃法现在很少见了。
-谢怀亮芝麻杏仁茶-
推荐美食：杏仁茶、黑芝麻茶
推荐指数：5星
位置：北园路体委综合楼3号门市
如果你是一看到芝麻茶、杏仁茶就摇头的人，那一定要来这家试试，保证颠覆你三观，简直太好吃了，建议芝麻茶可以点一个热的一个冷的，不要太美味。店里还有很多小食也是可以试试的。
-胜记芝麻杏仁茶-
推荐美食：杏仁茶、芝麻茶
推荐指数：4星
位置：水平路防汛通道下水门内左侧第1号铺面
这也是一家老店了，听老食客在旁边说怎么从五毛一碗到2块再到现在的5块，吃的都是回头客呀！杏仁茶相比芝麻茶要清淡一点，芝麻茶浓郁又特别爽滑。
-七丛松甘草水果-
推荐美食：芒果夹乌梅、桃子、番石榴
推荐指数：5星
位置：牌坊街七丛松巷2号
强推的甘草水果，潮汕地区特有的一种吃法。新鲜的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。在潮州街头可以说走两三步就能看到一家甘草水果店。七丛松是潮州比较出名的老店之一，一个人解决一大盒完全不是问题！
-甘草世家-
推荐美食：芒果、莲雾、草莓
推荐指数：4星
位置：西马路290号
甘草世家是西马路上一家卖甘草水果的老店，是一对老夫妻在经营，店里四五米长的冰柜中摆满了应季的20多种甘草水果，水果十分新鲜，许多本地人经过都不忘买上一份带走。
-蔡伯糯米猪肠-
推荐美食：糯米猪肠
推荐指数：4.5星
位置：西马路161号
蔡伯糯米猪肠的米猪肠里面除了糯米，还有板栗，香菇，虾米之类的，外面撒上白芝麻。
个人觉得好吃的关键是老板配的那个酱汁，蘸了之后口感非常好，一种酸甜交织的奇异口感，唇齿留香，实际上很多 潮汕 小食都是在这种味道间游走，不得不佩服他们的独特！
-兵马司林粽球-
推荐美食：粽球、咸蛋黄
推荐指数：4.5星
位置：湘桥区太平路624号牌坊街司徒世家大宅
兵马司林粽球，牌坊街上不容错过的点。粽球就是粽子，含有甜、咸两类馅料。卤肉、蛋黄、绿豆沙之类的馅料很丰富。
-糖葱薄饼-
推荐美食：糖葱薄饼
推荐指数：4星
位置：西马路210号店
糖葱薄饼是糖做成薄薄脆脆的一片，像葱白，所以叫糖葱。温软的薄饼皮夹着酥脆香甜的糖葱，薄饼皮带着面香气，糖葱入口即化又不沾牙，香菜提味又解腻，三重口感对立又完美融合，明明不那么起眼的一样小食，却叫人爱不释口。
-老彬专工蚝烙糕粿-
推荐美食：香脆蚝烙、第鱼烙、传统糕点
推荐指数：4星
位置：水平路50号
老字号的蚝烙店，典型的苍蝇馆子，菜品不多，但样样都算得上经典好吃，主食推荐香脆蚝烙、传统糕粿。
海蛎大颗饱满且量足，辅佐上鸡蛋、地瓜粉、葱配料，在地瓜粉和鸡蛋的保护下，海蛎经历高温依旧保持鲜嫩，而表面的蛋液被煎至金黄焦脆，务必要趁热吃！
在潮州觅食，不妨相信直觉，往小巷子里去，瞅着合心意的小店，瞧着当地人多的小店，就进去试一试，有可能踩雷，也有可能是意外惊喜不是？
潮州实在太多值得吃的小店啦，推荐不敢说最全，求生欲还是要有的呢！大家可以花一个周末，和朋友一起，去潮州来一场说吃就吃的旅行。
同时也敬请期待下一期的汕头美食吧！也有40来家呢！
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