当我的西安朋友把我带到洒金桥一带吃这个卤汁凉粉的时候,我的内心实际是稍有抗拒,泡馍,水盆,葫芦头,油茶麻花,糊辣汤,我是样样吃得香,这个卤汁凉粉被外地人传为黑暗料理,但朋友好意,我就硬着头皮吃吧。

卤汁凉粉的正确吃法 外地人眼中的黑暗料理(1)

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店名我记不太清楚了,进门先拿碗掰馍,不能掰成泡馍那么小,看着老板娘剁凉粉,一勺一勺加调料,一直到端上桌第一眼看上去,我就心里发怵了,这啥玩意啊,稀里糊涂一大碗,松花蛋我倒是比较喜欢。

卤汁凉粉的正确吃法 外地人眼中的黑暗料理(2)

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我个人特别喜欢西安的油泼辣子,特别香,又不辣,吃啥都能放,看着上面一层辣子,我心想就着辣椒一定不会难吃。朋友特别嘱咐,这是凉粉,千万不能搅和,得溜边吃,和吃泡馍一个样,得嘞,既来之则安之,开吃!

意想不到,这个外地人眼里的黑暗料理并没有想象中那么难吃,怎么说呢,味道层次感特别强,有香辣味,有芝麻酱的香味,有香醋味,但不仅仅是酸,还有芥末味儿,似乎还有酱油的味道,味道很丰富,吃到后来就是很奇怪的一种味道,从未有过的体验。口味清的人建议您不要尝试,你会吃不下去的。

总体评价———卖相实在难看,味道丰富多彩,呼噜呼噜一大碗,感觉相当牛掰!

卤汁凉粉的正确吃法 外地人眼中的黑暗料理(3)

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