铁皮枫斗，名贵的中药材，药界盛传“北有人参，南有枫斗”。铁皮枫斗在民间还被誉为"救命仙草"和药界的"大熊猫"，在沪浙、港澳台及东南亚地区，被推崇为高端的养生品。
铁皮枫斗，又名万丈须，是正宗铁皮石斛鲜条加工后的干品，采用热锅边炒边扭成螺旋形方式炮制而成。
石斛为多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10~30厘米，粗3~8毫米。石斛类中的上品是“铁皮”，因表皮呈铁绿色而得名，就象金属类中的“黄金”，人参中的“野山参”。
野生“铁皮”石斛的资源已经非常稀少，全国市场上每年流通的正宗野生铁皮枫斗不到数十公斤。目前市场上出售较多的是人工培养的，与天然野生的相比，功效自然差别很大，甚至还有不法药商会用他物仿冒掺假。
石斛生长习性神秘莫测，它长于亚热带悬崖峭壁背阴处的石壁上，根不入土，常年饱受云雾滋润，吸日月天地精华。温州雁荡山一带，因其独特的火山岩地质，加上海洋性季风气候，冬暖夏凉，降雨充沛，特别适宜铁皮石斛的生长。以故《本草从新》记载：铁皮石斛，老雁山最上。
雁荡山悬崖峭壁上，采集石斛相当困难，采药人要腰缠粗绳，悬吊到半山腰采挖，非常危险。随着野生石斛产量下降，再加上国家定为二级保护限制采摘，采集野生石斛的独有技艺逐渐消亡。如今雁荡山风景区将采石斛的悬崖速降和高空飞渡，开辟为特色表演供游客观赏，不时引来阵阵惊叫。
《本草纲目》：除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定智除惊，轻身延年。《本经》：味甘，平。
铁皮枫斗味甘淡、略具青草香气，嚼之带粘性，清热而不过于寒凉，养阴而不偏于滋腻，滋阴益精而生津液，补虚而清虚热，开胃健脾。新鲜铁皮石斛对小孩的发热有特效，将其捣烂开水吞服，或直接口嚼都行，比抗生素更管用。
其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等，能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳、抗衰老、抑制肿瘤、改善糖尿病症状，对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。
道家最为注重养生，其医学经典《道藏》里，将铁皮枫斗列为中华九大仙草之首。道家创教天师之一张道陵，就曾长期采摘野生铁皮石斛炮制铁皮枫斗，炼制“龙虎神丹”。历代名医如华佗、李时珍等都曾用铁皮枫斗养生保健、做配方治病救人。
铁皮枫斗更是历代皇室贵族尊享的养生滋补珍品。据传，唐太宗为减轻远嫁吐番的文成公主塞外之苦，私下封赏铁皮枫斗五升以滋养贵体。
武则天高寿八十一岁仍容颜不老，就是因长期服用养颜秘方而得，该方以藏红花为君药，铁皮枫斗、灵芝二味为臣药，真正达到了保持容颜、延缓衰老、延年益寿的作用。在皇位六十年的长寿乾隆帝，也独爱用铁皮枫斗滋阴养生。
膳食中，可将铁皮枫斗用于炖鸡、炖鸽子，或浸酒饮用，效用都非常好。
枫斗清胃饮：直接水煎服，可治慢性胃炎、胃溃疡，因石斛对幽门螺杆菌有较好的抑制作用。
养阴消渴汤：石斛加用开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓等煲汤饮用，对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇为有效。
石斛决明冲剂：石斛、花旗参、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子、车前子、丹参等，研末冲服，对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症很有效。
健康提醒:阳虚者忌用。
本文作者：翔在云里
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