主持人：大家好，这里是《农村微课堂》。今天我们请来了山西省农业科学院食用菌研究所赵照林老师，赵老师，您好！
赵老师：主持人好，大家好！
主持人：赵老师是食用菌研究所的专家。双孢菇在市场上和超市里都会见到，它的形状是圆形的、白色的一种蘑菇。我们今天就请赵老师来给大家介绍一下什么是双孢菇？
赵老师：双孢蘑菇颜色洁白质地细嫩，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、营养丰富的健康食品。它的蛋白质含量占干重的40%，非常高，所含的氨基酸有17种，这里的氨基酸大部分是人体必需氨基酸，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值高达0.73，而且脂肪含量相当低占干重的1.5%，它的营养价值是蔬菜的3到5倍。一般蔬菜的3到5倍营养价值比较高了。
除了营养价值高，它具有一定的保健功能，有降糖、降血脂、降胆固醇的作用。它具有抗肿瘤的作用，还有抗病毒跟护肝的作用，市面销售的健肝灵跟肝血灵，都是用蘑菇提取液浓缩质地而成。
主持人：双孢菇不仅营养价值丰富，而且它的保健功效也非常的高。那么双孢菇在我们省的产销情况如何呢？
赵老师：我省是双孢蘑菇产业的后发省份,这几年发展非常迅速。 随着人们生活水平的提高和对双孢菇营养价值认识的增强,近年来蘑菇栽培在我们省发展非常迅速,到目前为止,不完全统计,我省双孢蘑菇生产规模已经达到1000万平方米,主要栽培地有昔阳、和顺、榆次、平遥、山阴、平定、长治、临汾、运城等地区，产品大部分销往外地发达的省市，北京、上海、广州、深圳、福建等地，本省的销售量是产量的五分之一，比较少。
主持人：我们省有双孢菇发展的优势吗？
赵老师：我省具有良好的双孢菇发展优势。首先，自然条件好。双孢菇是中低温的一种菇种，它的出菇温度大概在13度到18度之间，我省地势发达，生态类型多样，气候凉爽，特别是在山区高海拔地区，夜间温度很低。
主持人：比较适宜种植双孢菇。
赵老师：这个优势是食用菌栽培周边发达省份无法具备的，能进行反季栽培，效果很好。我省具有丰富的双孢菇栽培的原材料。我省是玉米栽培大省，也是畜牧业大省，玉米栽培就有大量的玉米秸秆，它是用秸秆加牛粪来栽培。我省玉米种植面积大概在2470万亩，秸秆130多万吨，同时也有大量的牛粪，所以我省具有良好的双孢蘑菇栽培的条件，
主持人：双孢菇不仅具有非常多的营养成分，而且具有保健功能，在我省的发展优势也比较良好。以上就是今天节目的全部内容，感谢您的收看，我们下期节目再见。
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