要问起南北方人最大的饮食区别在哪里，除了北方人比南方人吃得多以外，哈哈其实还得是从“米面”二字讲起，为啥呢？因为南方种植稻谷较多，盛产粮食，所以南方人普遍吃大米饭为主，而北方地区比较寒冷，一般是以小麦种植更多，所以北方人吃面食为主。
既然面食吃得多，那么买面粉的人自然也多，市面上大部分在售的面粉都是中筋面粉，也就是大家熟知的普通面粉，而这种面粉许多人买的时候都不知道如何区分好坏，甚至许多人都以为面粉越白的就越好，导致市面上也出现一些黑心商家给劣质面粉中添加增白剂，导致面粉虽然看上很白但实际上都不能吃。
那么咱们作为普通民众，没有什么专业技术的前提下，咱们去超市或者市场买面粉又该如何分辨好坏呢？很多人第一个想到的办法就是看价格，专挑贵的买，认为越贵的面粉总不能还掺假吧？其实这样的想法也是错误的，并不是价格贵就一定好，市面上也有很多挂羊头卖狗肉的鲜明例子，总而言之咱们在买面粉的时候一定要自己学会如何去区分好坏，而不是靠猜，靠价格取胜，如果您真的会挑，即使花低价钱，也能买到优质的好面粉，下面话不多说，麟大官人就为大家分享干货。
买面粉前，先看面袋子上“3行字”！
一、看面袋子上的“面粉类型”
前面麟大官人也讲过，市面上比较常见的面粉是中筋面粉，不过很多新手小白却并不一定知道何为“中筋面粉”。
其实市面上的面粉一般可根据筋度分为：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这三种。而不同筋度的面粉在使用范围上又并不相同，比如低筋面粉筋度最低，适合制作一些不需要弹性的食物，如蛋糕、饼干、派皮等；而中筋面粉筋度适中，适合制作口感松软又不缺弹性的食物，如包子、馒头、饺子皮、油条等食物，而高筋面粉的筋度最高，弹性最大，所以适合制作口感筋道饱满的食物，比如面包、刀削面等美食。
大家在选购2面粉之前需要先根据面袋子上显示的名字去看面粉属于低筋面粉、中筋面粉还是高筋面粉，一般都会比较明显，从而确定是否属于自己需要的面粉，这是选购最重要的第一步。
二、看面袋子上的“执行标准”
许多人买面粉，知道如何挑选筋度，但其实光是如此还远远不够，为什么？因为筋度只是决定面粉的使用范围，并不决定面粉的质量好坏，要想看出面粉的品质，应该先看面粉袋子后面的“执行标准”，这是一串号码，如果您不认识很容易买到质量不过关的劣质面粉，特别是没有执行标准的一些散装面粉，那无论是什么筋度都是劣质面粉，因此咱们平时学会买面粉之前看面粉执行标准就显得尤为重要，目前根据面粉的筋度执行标准可分为以下3种：
1、GB/T8606-1988，这是低筋面粉；
2、GB/T1355-1986，这是中筋面粉；
3、GB/T8607-1998，这是高筋面粉；
以上3种是正规且合格生产的低中高筋面粉对应的执行标准编号，如果您买的面粉不是以上的执行标准，一般可能都是不合格的面粉，除非您买的面粉是一些专用小麦面粉，也有LS/T3201开头的一些，除此之外大部分都符合以上3条编号，否则就是不合格的面粉哦。
三、看面袋子上的“质量等级”
这个平时咱们不管是买什么东西，大家应该都知道先问商家质量是否可靠，不管价格多么优惠，前提一定是要质量好，而买面粉也是如此，面粉袋子上的“质量等级”就是用来分类面粉本身的质量高低的，而面粉的质量等级一般可分为：特制一等粉、特制二等粉、标准粉以及次粉4种。
而其中咱们平时经常说到的富强粉就是特制一等粉，是用小麦胚芽的核心磨成的面粉，属于粉质细腻、面筋含量高的优等面粉，与高筋面粉品质相当，杂质也很少，一般价格上也相对更贵一些！其次就是二等粉，质量相对次之，但也比较好了，就是杂质略微明显一些，而标准粉就是比较常见的中筋面粉，在品质上也是比较一般，是比较常见也常用的面粉，而最差的就是次粉了，次粉其实也属于饲料类粉质，本身是选材更差或者用小麦边角碎料制作的面粉，粉质最差一般不适合人为食用，主要用于养殖家畜的饲料搭配混合使用。
由此可见咱们买面粉尽量选择质量等级越高越靠前的更好，这样的面粉不但杂质少，口感好，味道香且营养更为丰富。
买面粉之小提示：
买面粉除了要先看以上面袋子的“3行字”以外，还应该注意面粉的配料表，一般面粉的配料表就是小麦，没有别的任何添加剂，如果配料表内除了小麦以外还有别的添加成分，一般都代表此面粉品质一般甚至比较差，不建议购买。
结语
这样相信大家应该都知道买面粉应该如何选择了吧？牢记以上全部技巧，即使您是厨房小白，也能一次就买到高品质且心仪刚好够用的面粉！我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！
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