芒果生津止渴，果肉香滑甘甜，唯独芒果丝塞牙。在知乎果壳贴吧上，居然还有人专门讨论怎样吃芒果不塞牙。
今天我教大家一招，把芒果做成duangduang的果冻，配上同是热带水果的椰汁，营造出层次分明的千层效果。弹牙不塞牙，每一口都是夏天的感觉！
是呀，明天就立夏了，你的夏季甜品清单准备好了吗？
芒果千层糕
材料芒果层：
芒果肉 400g
细砂糖 20g
吉利丁 20g
椰汁层：
椰汁 400g
细砂糖 15g
吉利丁 20g
过程
2、制作芒果层，以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片，取左右两面备用。
3、利用碗口或者杯口，剜出芒果果肉。
4、取400g芒果果肉倒入料理机中，倒入20g细砂糖，搅拌成芒果泥。
5、其中一份泡软后的吉利丁片沥干水分后，隔热水加热，融化成吉利丁液。
6、将吉利丁融液加入芒果果泥中搅拌均匀。
7、制作椰汁层，15g细砂糖加入400g椰汁中即热搅拌融化即可。
8、另一份泡软后的吉利丁片沥干水分后，加入温热的椰汁中，搅拌融化，混合均匀。
9、取方形玻璃碗，底部和四周刷上一层薄油，倒入适量椰浆铺满底部，放入冰箱冷藏至完全凝固，取出，大约十分钟。
10、接着倒入适量芒果泥，放入冰箱冷藏至芒果泥完全凝固，取出。由于芒果泥比较浓稠，倒完后需要上下左右晃动一下，使之分布均匀。
11、重复上述9-10步骤，椰浆层和芒果层相间制作，每层都需放冰箱冷藏凝固，直到所有材料倒完后，用刮刀用模具边缘，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏完全凝固。
12、制作完成后用刀轻划四周边缘，再倒扣取出成品，千层糕切小方块即可食用了，超Q弹！
Tisp1、鱼胶片（粉）和吉利丁片（粉）的性质和用途是一样的。本方子使用的是片，如果手头是粉，用量是一样的，但用法不同。粉需要使用4倍量的清水溶解，然后将溶液倒入需要凝固的材料中。
2、每一层冷藏的时间长短，根据个人制作的厚度调整。
3、每个人手上的芒果酸甜度都不一样，根据个人口味适当增减糖的用量。
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