配料:牛肉,尖椒,红椒,生姜,大蒜,生抽,老抽,白砂糖,啤酒,植物油,食用盐,鸡精 ,我来为大家讲解一下关于怎么炒牛肉丝才嫩?跟着小编一起来看一看吧!

怎么炒牛肉丝才嫩(牛肉丝要怎么炒才嫩)

怎么炒牛肉丝才嫩

配料:牛肉,尖椒,红椒,生姜,大蒜,生抽,老抽,白砂糖,啤酒,植物油,食用盐,鸡精。

牛肉切条备用,喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了。

尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。

生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。

将生姜大蒜洒在牛肉上。

加入适量白砂糖调味。

加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。

最后倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。

铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。

倒入适量啤酒调味。

倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。

淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可。

出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。