乌鲁木齐老铁羔羊肉，汤饭里是没有米粒的
BY小企9999
在靠窗的座位上看到这样的山脉后，离乌鲁木齐机场就已经很近了。机场边有家老铁羔羊肉，是机场各单位招待外地来的同事或朋友的好地方，名字叫老铁羔羊肉，为了避免软文嫌疑，店的照片我就不贴啦，直接上菜。
沙葱炒鸡蛋：沙葱是长在沙地上的葱，比常见的小葱更显幼嫩些。喜欢辣椒的新疆菜馆，即使炒鸡蛋，也得搁点辣皮子（干辣椒）。
手撕鸡：鸡和千叶豆腐，生洋葱片，青红辣椒拌着吃。
炒羊肚：羊肚肯定焖煮过，一点不塞牙，配菜还是青红辣椒和洋葱。
夹沙：牛肉末夹在两片薄薄的面皮中煎炸后切块，勾芡使之更容易附着人们想增加的味料。
烤羊肝和羊心：在新疆，烤是对付羊肉最常见的做法，内脏也不例外。而且新疆人喜欢追求炭火烤的那种焦香味，如果用电烤，朋友们就会觉得很遗憾。现在环境整治，不让明目张胆的碳烤，所以躲在屋子里面烤就成了很多餐馆迫不得已的选择。
红柳串：如果有检查，就用碳烤。平时嘛，反正烤熟的往盘子里一放，你说是电烤还是碳烤？
虎皮青椒烧茄子：新疆的蔬菜日照时间长，出产的青菜光合作用充分，能吃出内地所难得尝到的菜味。
土豆丝炒毛芹：脆就是这盆素炒青菜的特点。
汤饭：新疆是中国重要的小麦产区，这里人们的主食结构面粉占有很大比例，除了便于保存的馕，餐馆里提供各种各样的炒面，盖浇面，汤面。所谓的汤饭完全不同于江浙地区的菜泡饭或闽粤的咸粥，根本没有米粒的存在。实际上说它是一碗面片汤可能更好理解。用新疆本地产的西红柿一起煮来，果酸味浓郁，非常可口。
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