自制桂花糕,清甜软糯,做法简单,味道比买的还好吃

作为种传统的糕点,桂花糕一直以来都受到很多人的喜爱,卖桂花糕的地方也整天排着长队,吃一次要等很长时间,真是费时费力。其实自己在家做,也同样可以做出美味的桂花糕,它的食材并不复杂,随处可见,做起来也很简单,味道不比店里的差。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(1)

桂花糕的样式很多,口味也是多种多样,不过它的原料主要就是天然桂花、糯米粉和糖。不过它的制作方法也是很多的,而且采用的方法不同,出来的口感也是有差别的。我做出来的桂花糕清香爽口,吃到嘴里还感觉很松软,那种感觉真是妙不可言

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(2)

如果想做出美味的桂花糕,最好采用北方种植的金桂,它的香味浓郁,沁人心脾,做出的桂花糕更香更软,只要吃一块,嘴里一整天都是桂花的香味,那种味道还非常好闻,让人的心情也能愉悦一整天,如果你想做出这样的桂花糕,赶紧来看看吧。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(3)

【菜名】桂花糕

【所需菜品】:糯米粉、粘米粉(大米粉)、 温水、 细砂糖(糖粉)、 新鲜桂花少许 糖桂花1勺

【烹饪过程】:

1、先把所人的食材和工具准备好,食材要称下重量,这样做出来的桂花糕口感才好。工具我用的是8寸的慕斯模具,用戚风模具或蒸笼都是可以的,不过使用蒸笼的话,下面要记得热直笼布,模具的大小可根据自己的量来定。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(4)

2、准备一个大碗,把糯米粉、粘米粉放进去,再加入适量的细砂糖,如果没有细砂糖,也可以用糖粉。然后往碗里慢慢倒温粉,边倒要边搅拌,使这些食材可以混合起来,记得水不能倒的太快。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(5)

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(6)

3、如果混合的面粉中还有结块的话,需要继续搓,实在搓不开的就用手捏碎,使这些面粉全部成为粉状。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(7)

4、这时的面粉还是不能直接用的,需要用筛子把粉团筛出来,最后筛出来的粉才可以用来蒸桂花糕,也只有这样的粉才会使桂花糕更加蓬松松软。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(8)

5、直接把筛好的粉弄到模具里,如果是倒的话,必须得慢点轻点,也可以用个勺子舀到模具里,并把表面弄平,这一步要注意的就是动作要轻,否则会弄得到处都是。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(9)

6、锅里放入适量的冷水,用大火烧开后放上蒸笼,把模具放在上面,三分钟后把模具拿出来,继续再蒸13分钟,然后就可以关火了,这时桂花糕就蒸好了,可以放在冷却架上。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(10)

7、在桂花糕温热时,用刀切成小块。然后把糖桂花装在裱花袋里,挤在桂花糕的上面,起到装饰的作用。这时松软美味的桂花糕就做好了,闻起来特别香,吃一口松软可口,味道十分美味,吃完一口还想再来一口。

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(11)

自己怎样做桂花糕(自制桂花糕清甜软糯)(12)

【烹饪技巧】:

1、虽然桂花糕做起来比较简单,但每个步骤都需要有耐心,尤其是筛粉。

2、切桂花糕时,要是怕切得不整齐,可以用棉线做个印记。

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