紫米低脂高纤，而且蛋白质、微量元素和氨基酸的含量很高，有滋阴补肾、补气益血的功效，还可以延缓衰老。但是紫米有真有假，你知道怎么分辨出真正的优质紫米吗？方法很简单。
方法一：
紫米表皮包裹着一层花青素，花青素易溶于水，所以会造成掉色，利用花青素遇酸变红的原理，把紫米放到白醋里浸泡一会儿，如果醋的颜色变成红色，就是真的紫米，如果不变色，可能就是假的紫米，因为花青素遇到酸，会变成红色。
下面教大家用紫米做营养价值高的樱花饭
需要的食材有：大米、紫米；
1、紫米和大米的比率为1：3，按比率取好两种米;
2、将紫米和大米分别洗好备用，紫米要轻轻的洗，所以最好跟大米分开洗;
3、再把紫米和大米混在一起倒入一个大的容器里，倒入清水浸泡30分钟，米泡开之后煮的时候更软。
樱花饭口感好，营养也容易被吸收，大家可以试试。
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