说到牛肉，我相信有很多朋友认为是冬天滋补的时间应该吃的食物，大家都知道，牛肉具有暖胃的效果，还有大量的蛋白质，多吃牛肉，不仅可以使我们的身体强健，而且还可以提高我们的抵抗力。牛肉的做法和吃法有很多，我相信大家经常吃的就是牛肉拉面。
牛肉最常见的就是和土豆搭配来一起吃，有土豆炖牛肉，还有土豆炖牛腩。土豆和牛肉搭配起来吃，不仅可以吸收牛肉的营养，还可以吸收它的汤汁，这样吃起来才有味道。而卤牛肉则是夏天最受欢迎的食物之一，爱喝酒的朋友，只需要一盘卤牛肉和一盘花生米，就能干翻一瓶白酒。
在我们楼楼底下也有一个卖卤肉摊的，有卤鸭脖，卤鸡爪还有卤牛肉，前几次买了几次卤牛肉拿回家吃，你别说，味道真的是非常的棒。真的是开店做生意，味道要一绝。只要你做得好，就不怕你的产品没有销路和销量。我们家经常光顾这家卤肉的小摊店，店铺虽然小，只有一个三轮车，可是那生意可是相当的好，只要天气稍微好一点，一到晚上8点多，基本上卤鸡爪和卤牛肉全部会被卖光，剩下的就是卤鸭脖和卤菜了。毫不夸张地说，你来晚一点就连肉都吃不上。
这几天也是在家研究了卤牛肉的秘制做法，随后去鲜牛肉店，想买一新鲜一点的牛肉，可是跑了好几家店却发现都没有鲜牛肉。那只好买了一点冷冻的牛腱子肉，因为我们要做卤肉，所以选择牛腱子肉是最好的牛腱子肉，因为韧性十足，而且还有大量的筋膜，吃起来非常的爽口和美味，下面我就为大家分享一下秘制卤牛肉的做法。
【美食分享--- 秘制卤牛肉的做法】——【开始制作】——
【主料】：牛腱肉
【配料】：香果一个，草壳两个，白芷两个，小茴香一把，干红辣椒一把，花椒一把，桂皮两个，香叶两个
第一步：牛肉购买回家后先放到盆中，加入大量的清水，将牛肉浸泡两个小时以上，这样可以把牛肉里面的血水和腥味完全给浸泡出来。浸泡好的牛肉再用清水清洗4~5次，把水洗得比较清透一点，就可以进行下一步操作。
准备秘制的香料：香果一个，草壳两个，白芷两个，小茴香一把，干红辣椒一把，花椒一把，桂皮两个，香叶两个。
第二步：锅中准备大量的清水，因为我们炖煮的时间比较久一点，所以水的量要稍微大一点，先开大火将水烧开，水烧开以后将准备好的新香料全部倒进锅中。先将所有的香料熬煮30分钟。
第三步：然后加入酱油一小碗，再加入适量的粗辣椒面和细辣椒面。加入冰糖20克，食用盐两大勺，加少许的生姜片，再加适量的葱段再把泡好的牛肉放进锅中，开中小火将牛肉炖煮两个小时。
第四步：时间到了以后，先不要着急打开锅盖，关火将牛肉在汤汁里面浸泡8个小时以上。正所谓老话说得好，3分卤7分泡，这样牛肉吃起来才够劲道。卤牛肉不光靠它的辛香味入味，浸泡的时间越久，牛肉吸收汤汁的香味就越久，这样吃起来味道才美味。
卤牛肉呢，最好选用这种牛腱子肉，因为牛腱子肉里面有牛筋。牛肉卤好之后用刀切开，这样一片一片的牛筋搭配着来吃，既营养又美味，而且按照我说的这种方法去卤牛肉，口感比饭店的卤牛肉还要好吃，吃起来也比较软烂。对于肠胃不太好的人来说，这款牛肉绝对地适合您，如果不喜欢吃辣的，可以将上述操作中的辣椒面给去除，因为这一款牛肉卤出来的味倒是带一点点辣，但不是很辣。
好了，如果你也喜欢我今天分享的这款香辣卤牛肉的话，记得点赞点个关注。
,
