冬天大白菜的各种做法（天冷多吃大白菜）

又到了大白菜上市的季节，小区门口停了2辆大卡车，全是大白菜，关键很便宜，10元钱4颗，比超市里便宜很多。这种价美物廉的大白菜，趁着这个季节，赶紧多囤点，一个冬天都吃它了。涮火锅，炖肉，腌酸菜，醋溜白菜......等等，煎炸炖煮样样行，今天我就跟大家唠唠大白菜的具体做法，让你既省钱，还能吃到美味[爱慕]

大白菜中含丰富的维生素、膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。久坐的朋友千万别错过这个菜，而且别看它一副臃肿的外貌，维C含量可是高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，吃多了，也不用担心发胖！

大白菜可以煎炸炖煮，具体做法，听我细细说来：

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条，东北的小伙伴是最常见的，其实，不光东北，只要属于北方地区的，都有这道菜，热乎乎的一碗炖粉条吃下去，暖心又暖胃。

【具体做法】

1. 先把白菜清洗干净，掰成碎块，备用；把五花肉切成薄片，红薯粉丝泡发；
2. 油锅烧热，放入葱姜蒜八角桂皮爆香，加入肉片翻炒至肉变色，调入开水，没过肉片；
3. 接下来调料，放入老抽，生抽，冰糖，食盐，大火炖煮20分钟；有砂锅的最好放在砂锅里炖煮，肉汁更香浓；
4. 放入掰碎的白菜，翻拌下，再煮3分钟，最后撒入葱花，味精，处锅。

醋溜白菜

这个菜是酸辣爽口，很开胃的。小伙伴们可以试试，就是白菜一味食材。

【具体做法】

1. 先准备料汁：3小勺醋，1小勺酱油，2小勺白糖和1小勺盐，放在碗里调匀好，备用；
2. 油锅烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后放入掰好的白菜，翻炒2分钟，白菜稍微变软的时候，放入我们调好的料汁，再翻炒个2分钟，出锅即可。

如意白菜卷

【具体做法】

1. 选用3瘦2肥的五花肉，剁成肉馅，然后调入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀（也可以加入香菇末）；
2. 把大白菜一片片剥下来，放在开水锅里烫熟，捞出，放入凉水中；
3. 把一片白菜铺开，放入调好的肉沫，卷成一个长的圆柱体，都做好后，放入蒸锅中蒸15分钟；
4. 蒸好后，倒掉盘子里的水，切成大小均匀的白菜卷，浇上蒸鱼鼓油，就可以上桌食用了。

大白菜粉丝丸子汤

【具体做法】

1.先把油锅烧热，爆香葱姜蒜，加入开水，烧开，然后放入丸子（比如牛肉丸，肉丸，鱼丸等），烧开；

2.泡发粉丝；大白菜洗净切块（这儿的大白菜最好选用菜的内芯，粉嫩鲜美）；

3，丸子锅已经烧开，加入白菜，用筷子把白菜全部压进汤里，煮2分钟，加入粉丝再烫个1~2分钟，出锅前，撒入葱花，食盐，白胡椒粉，就可以食用了。

白菜馅饺子

【具体做法】

1. 把大白菜切细细的，用盐腌制20分钟，杀出里面的水分，然后挤干水分，放盆里备用；
2. 把五花肉剁碎，放入葱姜水，搅拌均匀，放入白菜丝，食盐，葱花，芝麻油，搅拌均匀；
3. 买现成的饺皮，就开始包吧，包成自己喜欢的形状即可。
4. 水开后，把饺子放进去煮8分钟，捞出开吃。

白菜馅包子，锅贴

1. 先发面，1斤面粉，放入2克的酵母，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发2小时；
2. 把大白菜切细细的，用盐腌制20分钟，杀出里面的水分，然后挤干水分，放盆里备用；把五花肉剁碎，放入葱姜水，搅拌均匀，放入白菜丝，食盐，葱花，芝麻油，搅拌均匀；
3. 面发好后，就擀成小剂子，包入馅料，捏成皱褶，再放在温水里醒发10分钟‘
4. 大火蒸15分钟，关火再焖3分钟，出锅，这时候刚出锅的包子，圆润饱满，不塌陷。

也可以做成锅贴，先把包好的包子放在平底锅中，慢慢地烙，烙至两面金黄，倒入面粉水或者淀粉水，盖盖中火煮10分钟，只到听到锅里噶吃噶吃的声音，就代表熟了

今天就给大家分享这么多，其实，家常的白菜还有多种做法，比如白菜炒豆腐皮；白菜炖豆腐，腌制酸菜；腌制咸菜等，有多种做法创新。

小伙伴们，你们那白菜是怎么吃的呢，跟我分享一下吧~[偷笑]

生活不是诗，而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉，喜欢美食，喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚

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