又到了大白菜上市的季节,小区门口停了2辆大卡车,全是大白菜,关键很便宜,10元钱4颗,比超市里便宜很多。这种价美物廉的大白菜,趁着这个季节,赶紧多囤点,一个冬天都吃它了。涮火锅,炖肉,腌酸菜,醋溜白菜......等等,煎炸炖煮样样行,今天我就跟大家唠唠大白菜的具体做法,让你既省钱,还能吃到美味[爱慕]

冬天大白菜的各种做法(天冷多吃大白菜)(1)

大白菜中含丰富的维生素、膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化。久坐的朋友千万别错过这个菜,而且别看它一副臃肿的外貌,维C含量可是高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,吃多了,也不用担心发胖!

大白菜可以煎炸炖煮,具体做法,听我细细说来:

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条,东北的小伙伴是最常见的,其实,不光东北,只要属于北方地区的,都有这道菜,热乎乎的一碗炖粉条吃下去,暖心又暖胃。

【具体做法】

  1. 先把白菜清洗干净,掰成碎块,备用;把五花肉切成薄片,红薯粉丝泡发;
  2. 油锅烧热,放入葱姜蒜八角桂皮爆香,加入肉片翻炒至肉变色,调入开水,没过肉片;
  3. 接下来调料,放入老抽,生抽,冰糖,食盐,大火炖煮20分钟;有砂锅的最好放在砂锅里炖煮,肉汁更香浓;
  4. 放入掰碎的白菜,翻拌下,再煮3分钟,最后撒入葱花,味精,处锅。

冬天大白菜的各种做法(天冷多吃大白菜)(2)

醋溜白菜

这个菜是酸辣爽口,很开胃的。小伙伴们可以试试,就是白菜一味食材。

【具体做法】

  1. 先准备料汁:3小勺醋,1小勺酱油,2小勺白糖和1小勺盐,放在碗里调匀好,备用;
  2. 油锅烧热,放入葱姜蒜干辣椒爆香,然后放入掰好的白菜,翻炒2分钟,白菜稍微变软的时候,放入我们调好的料汁,再翻炒个2分钟,出锅即可。

冬天大白菜的各种做法(天冷多吃大白菜)(3)

如意白菜卷

【具体做法】

  1. 选用3瘦2肥的五花肉,剁成肉馅,然后调入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等,拌匀(也可以加入香菇末);
  2. 把大白菜一片片剥下来,放在开水锅里烫熟,捞出,放入凉水中;
  3. 把一片白菜铺开,放入调好的肉沫,卷成一个长的圆柱体,都做好后,放入蒸锅中蒸15分钟;
  4. 蒸好后,倒掉盘子里的水,切成大小均匀的白菜卷,浇上蒸鱼鼓油,就可以上桌食用了。

冬天大白菜的各种做法(天冷多吃大白菜)(4)

大白菜粉丝丸子汤

【具体做法】

1.先把油锅烧热,爆香葱姜蒜,加入开水,烧开,然后放入丸子(比如牛肉丸,肉丸,鱼丸等),烧开;

2.泡发粉丝;大白菜洗净切块(这儿的大白菜最好选用菜的内芯,粉嫩鲜美);

3,丸子锅已经烧开,加入白菜,用筷子把白菜全部压进汤里,煮2分钟,加入粉丝再烫个1~2分钟,出锅前,撒入葱花,食盐,白胡椒粉,就可以食用了。

冬天大白菜的各种做法(天冷多吃大白菜)(5)

白菜馅饺子

【具体做法】

  1. 把大白菜切细细的,用盐腌制20分钟,杀出里面的水分,然后挤干水分,放盆里备用;
  2. 把五花肉剁碎,放入葱姜水,搅拌均匀,放入白菜丝,食盐,葱花,芝麻油,搅拌均匀;
  3. 买现成的饺皮,就开始包吧,包成自己喜欢的形状即可。
  4. 水开后,把饺子放进去煮8分钟,捞出开吃。

冬天大白菜的各种做法(天冷多吃大白菜)(6)

白菜馅包子,锅贴
  1. 先发面,1斤面粉,放入2克的酵母,搅拌均匀,揉成光滑的面团,放在温暖处醒发2小时;
  2. 把大白菜切细细的,用盐腌制20分钟,杀出里面的水分,然后挤干水分,放盆里备用;把五花肉剁碎,放入葱姜水,搅拌均匀,放入白菜丝,食盐,葱花,芝麻油,搅拌均匀;
  3. 面发好后,就擀成小剂子,包入馅料,捏成皱褶,再放在温水里醒发10分钟‘
  4. 大火蒸15分钟,关火再焖3分钟,出锅,这时候刚出锅的包子,圆润饱满,不塌陷。

冬天大白菜的各种做法(天冷多吃大白菜)(7)

也可以做成锅贴,先把包好的包子放在平底锅中,慢慢地烙,烙至两面金黄,倒入面粉水或者淀粉水,盖盖中火煮10分钟,只到听到锅里噶吃噶吃的声音,就代表熟了

冬天大白菜的各种做法(天冷多吃大白菜)(8)

今天就给大家分享这么多,其实,家常的白菜还有多种做法,比如白菜炒豆腐皮;白菜炖豆腐,腌制酸菜;腌制咸菜等,有多种做法创新。

小伙伴们,你们那白菜是怎么吃的呢,跟我分享一下吧~[偷笑]

生活不是诗,而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉,喜欢美食,喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚

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