前几天买了几只老山参，今天起早去早市买了一只母鸡，一副猪肚，周末做个肚包鸡，给老妈老爸和自己补补。
老母鸡一只，猪肚一副，人参，山药，大葱白，姜，白胡椒粒，料酒，枸杞
鸡洗干净，用厨房纸吸干水分，在燃气灶上撩撩绒毛，在用小镊子拔拔，弄干净了把内脏掏出来，我一般会留下来一起煮，所以也得收拾收拾，然后剁掉头和爪子 ，用清水继续泡着。开始收拾肚，先用盐搓一遍，在用面粉搓一遍，翻过来，把里面的油尽量摘掉，在同样用盐和面粉搓一遍，最后用白醋在里外搓一遍，基本就干净了，用水浸泡，准备其他配料。一段葱白，几片姜，一小把白胡椒粒，塞到鸡肚子里，然后把肚撑开，把鸡塞到肚里，用牙签封一下，锅里烧水，肚包鸡放水里焯一下，拿出来，放入准备好的大砂锅里，添好水，放姜片，葱段，料酒，人参（年轻人不用放），大火煮半小时，期间撇去浮沫，然后转小火，一小时，用筷子扎一下，透了就好了，关火，把肚包鸡捞出来，鸡切块，肚切条，吃不了可以分几份冻起来，汤也要分好一起冻。切好后重新放到锅里放山药段，煮二十分钟左右，期间放枸杞子，出锅就可以吃了，也可以做火锅锅底，鲜香味美，我老妈特别喜欢吃，说吃完肠胃很舒服。
冬天了，赶紧做起来吧！
