作为号称“小吃之都”的西安，论美食也算是国内旅游城市中的“扛把子”了。
而西安的小吃之所以出名，也是得益于丰富的种类和独特的风味，这些其他地方“见不到”的美食，让西安变得如此迷人。
平时没事的时候，总喜欢在网上搜索一下西安有哪些好吃的，也因此找到了很多家宝藏小馆，并且看到了很多外地朋友对西安美食的评价，虽然并不是清一色的都说好（这很正常，任何地方的美食都不可能适合所有人的口味），但大部分吃过的人还是会留下难忘的回忆。
今天总结了一下网上搜到的人们评价得最多的9款西安特色美食，大部分都是享誉海内外的叫得上名字的小吃，不过却也有个别连我这个土生土长的西安人都没听过的。
你都吃过这些小吃吗？一起看看吧！
泡馍
这个毋庸置疑，应该算得上是西安美食中最为出名的一个了，西安大大小小的泡馍馆也见证了西安人对于泡馍的喜爱。
虽然人们叫羊肉泡馍的多一些，但其实平日里吃牛肉的会更多，当然主要还是图方便和经济实惠（牛肉一份20元左右，羊肉差不多30元一碗），但一些上了年纪的老人对于羊肉还是情有独钟，毕竟让这道美食享誉全国的还是最早的羊肉泡馍，很多人提起泡馍第一印象也是“羊肉泡馍”。
泡馍一般分为普通泡馍和小炒泡馍两种，前者味道淡一些，后者略微重口味一些，相比起泡馍，小炒这几年在网上更火一些，成为了继“卤汁凉粉”之后有一款黑暗料理的代表。
不光是本地吃货，很多外地朋友也会选择尝试这道“重口味”料理。
前一段时间网上出了泡馍和小炒的“组合套餐”，说实话这个个人感觉噱头大于实际，价格贵不说，还吃不到两者的精华，在此不做推荐。
为大家推荐一款方便装的羊肉泡馍，是咱陕西美食大V老乔的自家品牌，精选上好羊肉，牛腰窝油加羊油熬制高汤，瞬时锁鲜技术保存，让你不出家门也能品尝到陕西的特色美味羊肉泡馍，现在有活动，5包才不到100元，相当划算。
水盆羊肉
之前因为大火的电视剧“长安十二时辰”让很多人都知道了这道美食。
水盆羊肉是渭南地区的特色，但在西安也是遍地开花，也深受食客们所喜爱。
和泡馍不同的是，水盆羊肉一定要吃羊肉的，牛肉做出来的味道和口感会差一大截。
吃的时候拿月牙饼夹着吃，味道美极了。
肉夹馍
这个不用多说，知名度最高的小吃之一，来西安必吃的特色美食之一。
西安的肉夹馍店几乎遍布了任何一个街头巷尾，也因此成为了西安最大众化的美食，不过今年价格可是水涨船高（在这么下去估计只能一个月吃一次了）。
西安肉夹馍种类很多，这里特指腊汁肉夹馍，也是人们所熟知的那款。如今虽然卖肉夹馍的店多，但想吃到真正好吃的肉夹馍还是得下点功夫，很多店做大了“萝卜快了不洗泥”，也正是因此才让好吃的肉夹馍变得格外珍贵。
今天给大家推荐一款“组合套装”，来自咱西安的腊汁肉夹馍搭配宝鸡特色擀面皮，肉夹馍用的就是传统的腊汁肉的做法。
传统炭火烤制的馍香脆可口，传统技法烹制的腊汁肉肥而不腻瘦而不柴，再配上陕西特色岐山擀面皮，一份就是一顿饭，解馋又顶饱：
甑糕
这个同样不用多说，几乎人人都知道。
也是得益于电视剧的宣传，让很多人都了解到了这份美味的甜品。陕西人一般称其为jīng gāo，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
如今好吃的甑糕在坊上比较多，也推荐外地朋友们去尝尝，当然如果没买到坊上的，一般老街道或者菜市场也都会有，可以起早些品尝一下。
凉皮
人人都知道的西安特色美食，也是很多人来西安的目的之一。
陕西凉皮种类也挺多，比如上面提到的岐山擀面皮，还有麻将酿皮等（陕南商洛还有种黑色的凉皮，叫什么名字记不太清了），宝鸡岐山也有种叫做醋粉的美食，也算是凉皮的“远房亲戚”吧。
西安凉皮通常指的是秦镇凉皮，也是当地一绝，很多人一到节假日就驱车前往秦镇，只为尝一口这美味的凉皮。
biangbiang面
陕西人爱吃面是众所周知的，通常外地朋友来都会问biangbiang面在哪里，其实我们一般吃的时候不这么称呼。
或者干拌面、或者油泼面、或者三合一等等，店家问要啥面的时候，说扯面就行了。
在西安吃面不要去大饭店，街边的小店才是味道上的王者。
葫芦鸡
知名陕菜之一，也是很多人宴请朋友的首选。
葫芦鸡历史悠久，味道独特，算是如今陕菜中的代表之一，西安也有很多专门经营葫芦鸡的店，名气也都很大。
喜欢的朋友，建议去长安大牌档吃就可以，他家的葫芦鸡还是很在线的。
卤汁凉粉
这个算是真正意义上西安最著名的“黑暗料理”，也是很多人了解到西安小众美食的开篇之作。
据说这道小吃起源于当年的长安县，但不知道为什么如今成了坊上的特色小吃。不过不管怎么说，这个小吃独特的风味确实成了很多人想要去挑战的目标之一。
其实卤汁凉粉还是很好吃的，过去一直以为这道美食只在西安本地比较火，但是在一次跟广东朋友聊天的时候，才知道原来他们早就知道了西安的这道美食，并且一直想来打卡挑战。
原来卤汁凉粉的大名早就享誉全国了啊！
凉拌驴肉这个说实话我很是纳闷，为啥西安会有这么多小吃享誉全国？但网上确确实实有介绍，之前还被某网评为西安最具代表性的小吃（详情见下图）。
说实话作为西安人，我只知道过去有个宴友思驴肉，但也只吃过一次，还是包装版的。在西安几乎看不到一家卖驴肉的店，也从未听长辈们说过西安哪里的驴肉好吃，甚至都找不到一张配图。
居然还有百科
不知道这道菜是不是或许小众，或者只有专业吃家才知道吧，反正网上一搜还能搜到不少关于西安驴肉的介绍，也不知道是从哪里找到的。
个人观点，觉得好的美食应该是能推广出去的，如果凉拌驴肉真的好吃，应该走向街头，让更多人认识到这道美食，而不是只存在于象牙塔上。
你吃过凉拌驴肉吗？
小结除了这9款美食，你还知道西安哪些知名美食吗？
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