土耳其杏干是怎么做的（土耳其美食不止有烤肉）

土耳其美食不止有烤肉，还有超大个的黑杏干，为啥怎么吃都不腻？大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

有这样一个国家，北临黑海、南临地中海、西临爱琴海，拥有世界上唯一的跨洲城市和唯一的跨洲大桥。在这里，古希腊的古老建筑像森林一样茂密，各种绝美的珠宝首饰、工艺品令人迷醉，她就是充满震撼和浪漫的国度——土耳其。

当然，这里还是吃货们的天堂，土耳其美食与中餐、法餐并称“世界三大美食”。以奥斯曼帝国600年统治欧、亚、非三大洲的深厚文化作为底蕴，成就了土耳其独特的美食特产，很受世界各国人们的欢迎。不光有香气四溢的特色烤肉，还拥有让人眼花缭乱的极致甜点、小吃、美酒……让每个吃货流连忘返。

最有意思的是，来到土耳其，你还会惊奇地发现，大街小巷处处都有一种水果的踪迹，它就是杏子。不光是街头小吃、甜品店里有杏子，饮料、零食、果酱中也有杏子，就连人们的一日三餐中都有杏子。商店、超市里摆满杏干，除了当地人作为日常食用和招待客人，世界各地来这里旅游、出差的人，也会带回一些送给亲朋好友。

土耳其是世界公认的顶级杏子产区，也是全球杏制品的主要供应地。这跟土耳其特殊的地理环境有着极大关系。土耳其是典型的地中海气候，灿烂的阳光、肥沃的有机土壤、高达20多度的昼夜温差，非常适宜杏子的生长。土耳其杏子个头大，果肉紧实饱满，含糖量高，但吃起来口感清香、甜而不腻，还特别容易去核。

土耳其杏干，俗称黑杏干，闻名全球，这种“黑色”是追求天然、健康的体现。因为黑杏干需要用完全成熟的杏子，自然晾晒，不添加任何防腐剂和糖分，杏子外皮就会被杏子中的果糖染成焦糖色，尤其是果糖聚集的位置会发黑。这样的杏干，保留住了杏子原有的蛋白质、铁、磷、钙、维C、维E等多种营养成分，天然又健康。

我们平时在超市里，可以看到很多杏脯，它们并不是杏干，而是果脯，属于蜜饯类。这些杏脯是用糖腌制，大多呈明黄色，虽然颜色均匀又鲜亮，但人工色素添加较多，口感和营养都会大打折扣。还有一些不良厂家为了使杏脯色泽漂亮，使用硫磺熏制，这种杏脯对人体健康非常不利。而土耳其杏干是在去核后，只依靠阳光自然晒干，不添加任何防腐剂、色素和糖分，所以口感和营养会好上很多。

同时，国内的杏子个头较小，制成杏干后，果肉干瘪，吃起来会感觉有些干硬，口感略差。而来自土耳其的杏干，果肉硕大而饱满，咬一口清香Q弹，甜味自然不腻口。而且土耳其大杏干干净无沙又无核，更无添加，给孕妇、小孩子、老人吃都很放心。

最后，推荐一款土耳其原产地的黑杏干，软糯Q弹，自然晾晒无添加，是低钠低脂的健康小零食，直接吃或是加到面食、甜点、沙拉中都非常美味，是宅家追剧、招待客人、出差旅游，馈赠亲朋好友的理想佳品。#八月吃什么##美食好物推荐#

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