石斛西洋参炖鸡汤
图文作者 | 宸·羽
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原料：
石斛20g、西洋参20g、麦冬20g、枸杞子15g、鸡肉550g、姜两片、盐适量、鸡精少许、清水适量。
做法步骤：
1. 鸡半只，店家已给剁好。
2. 准备石斛、 西洋参、 麦冬、 枸杞子。
3. 鸡肉清洗干净后凉水入锅。
4. 焯水5分钟，捞出后再洗去表面浮沫。
5. 除了枸杞之外， 把所有食材放入汤锅。
6. 锅内加适量的水，大火煮开，转小火炖一个小时 。
7. 放入两三片姜 。
8. 煲汤的过程中，要把汤表面的浮沫撇去。
9. 距离时间结束前10分钟放入枸杞子 。
10. 最后，加入盐和鸡精调味即可离火。
11. 成品。营养滋补汤，帮你恢复精气神。
小窍门：
1.炖的时间长，药材的功效才能发挥出来，汤才会更加营养。
2.汤刚烧开时，表面会有一些浮沫，是肉的血液和脂肪混合物，会产生腥味，尽量撇去，不然会影响汤的品质。
来源：“美食天下”微信公众号
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