电饭锅怎么炖鱼才好吃(电饭煲炖鱼的方法)(1)

电饭锅怎么炖鱼才好吃

我经常做此道菜,最简单的做法就是最美味的

步骤

1.油加热后,放清洗干净的鱼,中火煎黄两面,这样去腥。

2.放花椒、葱姜蒜在鱼边上的油里炒一两分钟,葱切段,姜切片,蒜用刀背砸扁去皮。

3.后放少量生抽,相比酱油多放点白醋,大火入味三四分钟

4.倒入开水超过鱼身即可,不要放凉水,中火炖10分钟左右,放盐,大火收汤即可。

【湖乡豆腐炖鱼】

原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料

制作: 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干; 2. 在鱼背上打上十字花刀; 3. 在鱼背上轻抹适量的盐; 4. 将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和大葱切成片准备好;

5. 锅烧热, 放入适量的油, 将鱼背的一面放入锅中; 6. 小火慢煎, 煎至金黄后再翻面; 7. 将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎; 8. 稍微煎一下后加入适量的开水;

9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟; 10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟; 11. 加入适量的盐和胡椒等调味; 12. 最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了;

13. 盛入盘中。

小贴士:

1. 要保持鱼皮在煎的过程中完整, 就先需将鱼表面的水吸干; 下入鱼时锅要烧热, 不要急于翻动鱼, 煎的差不多时晃动下锅, 鱼能动,这时鱼就煎的差不多, 可以翻面了;

2. 鱼背上划花刀使得鱼更能入味, 在鱼的表面上抹上适量的盐, 这样下锅时也能防止油溅;

3. 这次我买的鱼比较大, 因此再煎鱼的过程中,可以多转动锅, 这样鱼都能煎到;

4. 煎好鱼背后,也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后加入适量的开水, 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;一定要记得放勺猪油哟;

5. 加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟, 即能将剁椒的味道融进汤中,也能保持整道菜的美观;出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;

6. 注意出锅装盘时要保持整道菜的外观,尽量让青红椒都在鱼背上;

7. 这道菜也可以做成火锅, 加入开水时多加入点, 最后直接下入配菜就行。

东北的铁锅炖鱼最简单。铁锅底油加热,葱姜蒜大酱炝锅,然后加入适量的水,放入鱼及各种调味料慢慢吨吧。既好吃又简单。

电饭煲炖鱼的方法

1、草鱼一条,改刀切成大块。

2、加葱、姜,一勺料酒,一大勺奥尔良调味料,一勺老抽,两圈蚝油,加入少许清水,抓拌均匀,腌1小时。

3、平底锅刷油,铺上姜片、洋葱和大葱、金针菇。

4、放入鱼块,倒入剩下的料汁。

5、加1罐啤酒,盖盖煮15分钟。

6、撒上香菜、红椒丁即可开吃。