肯德基员工说漏嘴：原来炸鸡腿挂糊都用“它”，难怪皮脆肉嫩
说到炸鸡腿，肯定很多人都喜欢吃这种油炸的小吃，特别是小朋友，对炸鸡腿都是完全没有抵抗力的，特别是肯德基店里卖的炸鸡腿，皮脆肉嫩，非常好吃，但是自己在家尝试做出来的炸鸡腿却完全做不到这一点，这是为什么呢？为什么肯德基就能炸出这么好吃的鸡腿呢？
肯德基的炸鸡腿好吃，但是价格也不便宜，去一次肯德基都是一笔不小的开销，但是肯德基的炸鸡配方肯定是不会外露的，后来想想还是自己在家多多尝试吧，之后结识了一位在肯德基上班的朋友，他告诉我原来“炸鸡腿”挂糊都用“它”，难怪皮脆肉嫩。下面小编就把方法告诉大家吧。
首先准备好食材：新鲜鸡腿、面粉、淀粉、鸡蛋、面包粉、料酒、盐、炸鸡粉
首先把鸡腿洗干净，然后在鸡腿表面划伤几刀，然后放入碗中，加入料酒，炸鸡粉，腌制2个小时，然后再准备一个大碗，加入淀粉，面粉调匀，两种粉都要放入，单放一种的话是做不出那种口感的，皮会不脆，然后加入鸡蛋液调匀，这样炸出来的鸡腿金黄酥脆，看起来就超好吃，肯德基的后厨都是这样做的。
搅拌好后，倒入少量清水拌匀，直至变成面糊状，然后再把腌制好的鸡腿完全的裹上面糊，再裹上一层面包粉，中火烧油，然后把鸡腿慢慢的放入锅中，将鸡腿表面炸至金黄，然后捞出放到吸油纸上，沥干多余的油就行了。
这样做的来的鸡腿特别好吃，皮脆肉嫩，可以准备一些番茄酱或者辣椒粉，蘸着吃，更加好吃而且不会腻，而且操作起来也非常简单，要记住使用面粉和淀粉一起调和，然后加入鸡蛋清做成面糊，这样的面糊炸出来才酥脆。
大家在炸鸡腿的时候要注意油温不要太高了，使用中火炸就行了，用大火的话控制不好，鸡腿很容易炸糊，你们学会了吗？可以在家尝试做给家里的小孩吃吃。
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