肯德基员工说漏嘴:原来炸鸡腿挂糊都用“它”,难怪皮脆肉嫩

说到炸鸡腿,肯定很多人都喜欢吃这种油炸的小吃,特别是小朋友,对炸鸡腿都是完全没有抵抗力的,特别是肯德基店里卖的炸鸡腿,皮脆肉嫩,非常好吃,但是自己在家尝试做出来的炸鸡腿却完全做不到这一点,这是为什么呢?为什么肯德基就能炸出这么好吃的鸡腿呢?

肯德基炸鸡腿剩下的怎么办(肯德基员工说漏嘴)(1)

肯德基的炸鸡腿好吃,但是价格也不便宜,去一次肯德基都是一笔不小的开销,但是肯德基的炸鸡配方肯定是不会外露的,后来想想还是自己在家多多尝试吧,之后结识了一位在肯德基上班的朋友,他告诉我原来“炸鸡腿”挂糊都用“它”,难怪皮脆肉嫩。下面小编就把方法告诉大家吧。

肯德基炸鸡腿剩下的怎么办(肯德基员工说漏嘴)(2)

首先准备好食材:新鲜鸡腿、面粉、淀粉、鸡蛋、面包粉、料酒、盐、炸鸡粉

肯德基炸鸡腿剩下的怎么办(肯德基员工说漏嘴)(3)

首先把鸡腿洗干净,然后在鸡腿表面划伤几刀,然后放入碗中,加入料酒,炸鸡粉,腌制2个小时,然后再准备一个大碗,加入淀粉,面粉调匀,两种粉都要放入,单放一种的话是做不出那种口感的,皮会不脆,然后加入鸡蛋液调匀,这样炸出来的鸡腿金黄酥脆,看起来就超好吃,肯德基的后厨都是这样做的。

肯德基炸鸡腿剩下的怎么办(肯德基员工说漏嘴)(4)

搅拌好后,倒入少量清水拌匀,直至变成面糊状,然后再把腌制好的鸡腿完全的裹上面糊,再裹上一层面包粉,中火烧油,然后把鸡腿慢慢的放入锅中,将鸡腿表面炸至金黄,然后捞出放到吸油纸上,沥干多余的油就行了。

肯德基炸鸡腿剩下的怎么办(肯德基员工说漏嘴)(5)

这样做的来的鸡腿特别好吃,皮脆肉嫩,可以准备一些番茄酱或者辣椒粉,蘸着吃,更加好吃而且不会腻,而且操作起来也非常简单,要记住使用面粉和淀粉一起调和,然后加入鸡蛋清做成面糊,这样的面糊炸出来才酥脆。

肯德基炸鸡腿剩下的怎么办(肯德基员工说漏嘴)(6)

大家在炸鸡腿的时候要注意油温不要太高了,使用中火炸就行了,用大火的话控制不好,鸡腿很容易炸糊,你们学会了吗?可以在家尝试做给家里的小孩吃吃。

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