不同葡萄品种酿成酒后的差别，可能比葡萄和西瓜还大。
就说红葡萄品种，能叫得出来名的品种3，400种总是有的。
但能被称之为“世界级”的，数量实在有限。
好的黑皮诺优雅无比如在云端；美乐酿的出彩，浓厚的华丽感别无分号；佳美的那种新鲜畅饮其它品种就是无法企及。
今天，顶级红葡萄品种和每个品种的顶级酒款我们就来一次领略！
*顶级酒款来自wine-searcher该品种最高分
美乐/Merlot极限均分：96分
极限酒款
- Petrus, Pomerol
- Chateau Lafleur, Pomerol
- Chateau Ausone, St. Emilion
美乐绝对是个精分品种——赞美也是它，嫌弃也是它。
美乐的极限均分高达96分，是全世界最高的之一！
但同时，无数人对美乐避之不急。“这品种太庸俗了，我才不喝！”更别提还有很多人其实很爱喝美乐，但他们永远不会承认自己爱喝。
美乐带有的甜美味道，再加上高产量让它成为了廉价葡萄酒的最爱。高产量降低成本，甜味则是掩盖平庸酒质的有效手段。
这种廉价甜腻的印象让很多人对美乐避之不及。
但同时顶级的美乐是世界上最优秀的葡萄酒之一，尤其在波尔多右岸的两个子产区波美侯（Pomerol）和圣爱美浓（St. Emilion）。顶级美乐的酒风浓厚且华丽，让人轻易就深陷其中。
黑皮诺/Pinot Noir
极限均分：97分
极限酒款
- Leory Chambertin Grand Cru, Burgundy
- DRC Romanee-Conti Grand Cru, Burgundy
想必你知道，全世界最贵的葡萄酒出自黑皮诺。
同时，黑皮诺的极限均分也是所有葡萄品种里最高的，97分。
顶级的黑皮诺酒体飘逸无比，像空气般一样。Power without weight是很多人对这个品种的形容。
全世界最顶级的黑皮诺产地目前依然没有地方可以接近勃艮第，DRC和乐桦（Leory）两个酒庄又是其中最耀眼的存在。
赤霞珠/Cabernet Sauvignon
极限均分：96分
极限酒款
- Chateau Latour, Pauillac
- Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognon
- Chateau Margaux, Margaux
- Chateau Mouton, Pauillac
- Screaming Eagle, Napa Valley
- Harlan Estate, Napa Valley
- Abreu Vineyard 'Thorevilos' Cabernet Sauvignon, Napa Valley
- Abreu Vineyard Madrona Ranch Cabernet Sauvignon, Napa Valley
全世界种植面积最广的葡萄品种。
黑皮诺也许酿出了了几千瓶伟大的酒，可是赤霞珠能拿到最高分的酒多达几十万瓶。这道出了赤霞珠这个品种的精髓——能够稳定的产出极高质量的酒款。
典型的赤霞珠有着浓郁如墨水般的黑醋栗果味，伴随着刚健的骨架！和黑皮诺的女性化不同，赤霞珠是“男人般的”。
世界许多地方都能够产出优秀的赤霞珠，最最顶级的那些则来自于波尔多左岸和美国纳帕（Napa Valley），最高分包括波尔多左岸5个一级庄当中的4个，还有纳帕的3个顶级膜拜庄。
品丽珠/Cabernet Franc
极限均分：96 / 94分
极限酒款
- Chateau Cheval Blanc, St.Emilion
- Le Macchiole 'Paleo' Bolgheri, Tuscany
- Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg, Loire
赤霞珠就是经品丽珠和长相思杂交而来（也就是说品丽珠是赤霞珠的双亲）。
但这位长辈却经常受到轻视，被认为不如赤霞珠。
品丽珠和赤霞珠是不同的酒，虽然味道类似，但果味和结构都没有赤霞珠那么大。品丽珠是一个更优雅和顺滑的品种。
品丽珠毫无疑问可以酿出世界级的佳酿，比如波尔多右岸的白马庄（Cheval Blanc）均分高达96分！很多人可能会说，白马里有大概40%左右的美乐。就算看纯粹的品丽珠，极限均分也高达94。
世界顶级的品丽珠产区包括卢瓦尔河谷（Loire），波尔多，托斯卡纳还有纳帕。
西拉（席拉子)/Syrah（Shiraz）极限均分：96分
极限酒款
- E. Guigal La Landonne, Cote Rotie
- E. Guigal La Turque, Cote Rotie
- M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon, Hermitage
水平和B格兼备的葡萄品种。
在主流品种里他是最不主流的，但是又没有地方品种那么小众。
西拉能适应多种多样的气候，而且在不同气候下会发展出区别很大（但都很好喝）的风味。
在黑色果味之下，冷凉产区的西拉会有黑胡椒的味道，而炎热产区出产的则都浓郁到带黑巧克力的风味。西拉还有一种特殊的鲜美感，这是很多人喜欢西拉的重要原因。
炎热产区代表，奔富葛兰许
西拉从老家法国北隆河谷（Northern Rhone）传播到了世界的许多地方，最出名的要数澳大利亚了，在这里它被称为席拉子（Shiraz）。
澳洲固然也产许多顶级西拉，但分数最高的几款依然来自老家北隆河谷，来自著名的La-La-La（La Landonne，La Mouline，La Turque）和Le-Le-Le（Le Pavillon，L’Ermite，Le Meal）中的3款。
La-La-La
桑娇维塞/Sangiovese极限均分：95分
极限酒款
- Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Tuscany
意大利国宝品种。
桑娇维塞似乎只有在托斯卡纳（Tuscany）可以酿好，出了这里便魅力全无。
桑娇维塞有着红色酸樱桃的味道，而且经常有一种朴实的质感，有些人说是“农场”里的乡土气息。不管多顶级的桑娇维塞，喝起来都像你在意大利街边小酒馆喝到的那一杯。这种朴实的质感，是这个品种不可替代的魅力。
最顶级的桑娇维塞子产区是Brunello di Montalcino，但拿到最高分的却不在这里，而是“圣酒”（Vin Santo）——一种用风干葡萄酿的甜酒。因为红色通透的酒色，被当地人称为Occhio di Pernice（鹧鸪之眼），因为鹧鸪的眼睛便是这般红色。
内比奥罗/Nebbiolo
极限水平：95分
极限酒款
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco, Piedmont
意大利国宝品种之二。
同样的，内比奥罗这个品种只在皮埃蒙特（Piedmont）这个特定的地方才能酿好，出了这里便像丢了魂。
内比奥罗的味道极其特殊，哪怕是第一次喝葡萄酒的人也能感觉出它和其他品种的不同。内比奥罗的香气强烈且复杂，有一种特殊的被称为rose and tar（玫瑰混合柏油）的气味，更不用说它标志性的超高单宁。
你也许会认为这个品种的极限水平来自于巴罗洛（Barolo），但事实上拿到最高分的却是巴巴莱斯科（Barbaresco）的名家嘉雅（Gaja）。
歌海娜/Grenache
极限均分：95分
极限酒款
- Clos Saint-Jean Sanctus Sanctorum, Chateauneuf-du-Pape
- Domaine de la Vieille Julienne Reserve, Chateauneuf-du-Pape
- Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes, Priorat
浅淡的颜色和高酒精度，这种反直觉的组合是歌海娜的最大特征。
不要理会那些酿的过重，果味都成熟到倒胃口，酒精度甚至超过15%的歌海娜。好的歌海娜红色果味丰富，清新，优雅且充满了灵性，被称为“地中海的黑皮诺”。
最顶级的歌海娜产自法国的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）和西班牙的普里奥托拉（Priorat）。除了上面提的3款酒，教皇新堡的Rayas酒庄也是公认的顶级歌海娜（尽管在wine-searcher上是94分）。
丹魄/Tempranillo
极限均分：95分
极限酒款
- Pingus, Ribera del Duero
- Vega Sicilia Unico Reserva Especial, Ribera del Duero
- Artadi Vina El Pison, Alava
- Contador, Rioja
伊比利亚半岛的珍品。
虽然葡萄牙也出产一些不错的丹魄，但最好的那些都产自西班牙。
西班牙的丹魄分为“现代派”和“传统派”。
传统派像Vega Sicilia倾向用美国桶陈年数年，目标是完全和谐的酒体，喝起来柔顺适饮。
现代派的丹魄酒庄大多历史都很短，像Pingus，Artadi，Contador都只有不超过35年历史。他们的特点是用很多的小型法国橡木桶陈酿，在酒年轻时就发售，有着更多新鲜的果味和更强壮的结构。
不管哪种风格，丹魄都毫无疑问都是世界上最出色的红葡萄品种之一。
马尔贝克/Malbec
极限均分：94分
极限酒款
- Terrazas de los Andes Los Castanos, Mendoza
阿根廷最出色的葡萄品种，被大家亲切的称为“马背”
这个品种原产法国卡奥（Cahors），最后在阿根廷找到了最佳的归宿。
阿根廷炎热的阳光把马尔贝克变成了充满着浓缩黑色果味的葡萄酒。现在也有越来越多的阿根廷酒庄把葡萄种在高海拔地方，以酿出更优雅的酒款，有些酒庄甚至把葡萄园开拓到了海拔3000米的地方！
Terrazas de los Andes是阿根廷一等一的名庄，出产一些世界上最好的马尔贝克。
佳美娜/Carmenere极限均分：92分
极限酒款
- Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley
同样是发源于法国的品种，同样在南美表现更出色。
不过这次实在安第斯山脉另一侧的智利。
佳美娜的风格介于赤霞珠和美乐之间，又有美乐的浓厚感，又带有一些赤霞珠黑醋栗般的草本味。
全世界最出色的佳美娜来自智利知名酒厂Concha y Toro，它同时也是整个南美洲最大的酒厂。
慕合怀特/Mourvedre
极限水平：95分
极限酒款
- Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape
野性十足的葡萄品种！
慕合怀特永远都是大骨架——大开大合的黑色果味，伴随着张扬的野味和香料味。
正是因为太狂野，慕合怀特通常都是充当混酿的配角，著名GSM混酿（歌海娜-西拉-慕合怀特）里的M就是慕合怀特了。
以慕合怀特为主品种的产区主要有法国南部的Bandol，还有西班牙的地中海沿岸地区。不过世界上最好的慕合怀特却产自不常用这个品种主酿的教皇新堡，为名家Beaucastel出产。
图丽佳/Touriga Nacional
极限均分：95 / 91分
极限酒款
- Quinta do Noval Nacional Vintage Port, Douro
- Taylor Fladgate Vargellas Vinha Velha Vintage Port, Douro
- Dow's Vintage Port, Douro
葡萄牙的宝藏。
图丽佳的最佳表现是用来酿造著名的波特酒（Port）时，这是用烈酒打断发酵而酿成的甜红酒。三款能拿到95高分的酒款均为波特，为名家火鸟园（Quinta do Noval），泰勒（Taylor）和道斯（Dow‘s）
此外，图丽佳也能酿造水平不俗的干红，有数家酒庄都有均分高达91的水准。
仙粉黛/Zinfandel极限均分：93分
极限酒款
- Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley
- Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley
仙粉黛，名字听起来挺淑女，实则是位标准美式大妞。
高酒精度（超过15%是常事）加上甜美的果味是仙粉黛的标志。
就是寡姐这种风格
全世界最好的仙粉黛产在加州，而分数最高的则被Martinelli酒庄的两款酒包揽，同时也是全世界最贵的两款仙粉黛。这家酒庄名气不大，仙粉黛却是一流。
佳美/Gamay
极限均分：93分
极限酒款
- Domaine Louis Claude Desvignes Morgon Javernieres Les Impenitents, Beaujolais
觉得佳美酿不出好酒？Think again!
确实有许多简单水平不好的佳美，比如很多喝着玩玩的新酒。但顶级的佳美有着所有好酒一样的复杂度和深度，陈年后还会发展出像勃艮第黑皮诺一般的质感和香气。
但不管是多顶级多复杂的佳美，这个品种最不可替代的魅力是那种新鲜的畅饮感，轻易的就让人一杯接一杯停不下来。这可能是最适合夏日喝的红酒了。
全世界顶级佳美产地有且只有一个，那就是法国的博若莱（Beaujolais）。
皮诺塔吉/Pinotage
极限均分：93分
极限酒款
- Kanonkop Black Label Pinotage, Stellenbosch
皮诺塔吉是南非的骄傲，全世界98%的皮诺塔吉都产自这里。
看到pinot这个词根你可能会猜测这个品种和黑皮诺（Pinot Noir）有点关系。你是对的，皮诺塔吉是黑皮诺和神索（Cinsault）的杂交品种。这是个很新的品种，诞生于1925年，距今只有不到100年历史。
皮诺塔吉和双亲的味道都不太一样，充满了红色的水果味（成熟的就是黑色）和牛奶巧克力的味道。最顶级的皮诺塔吉都产自南非开普敦旁的Stellenbosch产区。
门西亚/Mencia
极限均分：94分
极限酒款
- Descendientes de J. Palacios La Faraona, Bierzo
西班牙西北部比埃尔索（Bierzo）产区的代表品种。
在20年前比埃尔索的门西亚还是廉价餐酒的代名词。
但西班牙几位天才酿酒师像Raul Perez和Ricardo Palacios，发现了这片区域老藤门西亚的潜力。他们在这个产区引进现代酿酒理念，迅速的，门西亚这个品种崛起了。
这瓶最高分的作品，正是Ricardo Palacios的得意之作，产自65年老藤的门西亚！
文 | 陈知人 图片来源 | Google
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