村荣姐，欢迎大家来到我的美食美篇，世上唯有美食不负人呀！春节已经过完了，大鱼大肉大家都吃太多吧？想不想吃一些降火菜？今天给大家分享： 3月最该吃这菜，不用炒不用炖，上桌比大鱼大肉还吃香，我一周做5次，真好吃！喜欢我的文章请关注 分享支持一下哟！谢谢大家的支持
苦菊具有清热去火，抗菌消炎，含有大量维生素，能促进肠胃消化，好处有很多，春天多吃这菜，爽口开胃，比大鱼大肉香，我家一周做5次，真好吃！今天咱就用苦菊跟鸡蛋搭配，咱不炒不做汤，下面我们开始制作吧。首先我们把苦菊洗净，控干水分后，切去根部，对半切成两段，也可以切成成三段，长度这要根据自己喜欢，切好装盘备用
碗中打入4个鸡蛋，加半勺盐增加鸡蛋的底味，用筷子把蛋黄打散，多搅打一会，让盐融化，搅打的时间长，蛋黄跟蛋清才能融合到一起。电饼铛预热加少量油，最好用刷子涂均匀，关成小火，倒进蛋液，像摊饼一样，摇晃均匀
鸡蛋一面定型，我们翻个面，两面定型我们盛出，我们的蛋皮就做好了，放到案板上，切成条，放进容器中备用。电饼铛做蛋皮一定要注意，蛋液不要摊到外援，中间一个小圆圈就好，方便来回翻面
炒熟放凉的花生米去皮，用碓具捣碎，放到蛋皮一起。花生米放凉了以后，吃着才更加酥脆。大蒜去皮洗净捣成蒜泥，捣好的蒜泥也放到蛋皮一起
苦菊中我们加盐，香油，鸡精，蚝油，生抽，味极鲜，白糖搅拌均匀
最后我们把蛋皮，花生米，胡萝卜丝，蒜泥放到苦菊一起，搅拌均匀，一道下酒下饭的凉拌菜就做好了。饭店里这菜不加蛋皮，不加跟我们一样多的花生米，一盘最少要28元，我们自己做最多10元的成本，自己做吃着更放心。做法简单，爽口开胃，越吃越过瘾！3月最该吃这菜，不用炒不用炖，上桌比大鱼大肉还吃香，我一周做5次，真好吃
苦菊这样做你喜欢吃么？你们那里都是怎样做得？期待您踊跃到评论区留言交流指点哟！我是乡村荣姐，每天都会更新美食，供大家相互交流指点，喜欢我的文章记得关注 点赞分享 收藏支持一下哟！谢谢您的支持，欢迎收看下期美食，再见
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