简单的食材做出美妙的味道大家好,我是云龍,今天给大家分享的菜品是非常好吃的家常菜“宫保肉丁”的制作方法,饭店的宫保肉丁为什么那么好吃?详细的制作方法介绍给大家,让你在家也能做出饭店的味道。
宫保肉丁
第一步
首先准备食材,将里脊肉切成丁,放在盆里用清水浸泡20分钟
肉丁浸泡
第二步
在泡肉丁的时间里,我们切点尖椒丁、胡萝卜丁,黄瓜丁和油炸花生米,备好炒菜的小料,葱蒜和干辣椒段。
准备配料
第三步
我们把沥干水分的肉丁加入50克干淀粉抓拌均匀,抓拌均匀后加入30克食用油,继续抓拌均匀,让每一粒肉丁都挂匀淀粉。
上浆细节
第四步
我们起锅烧油,油热三四成热,下入肉丁,在炒锅内轻轻地推动肉丁,肉丁滑熟后,接着快速下入配料,闯油快速捞出。
肉丁划油
第五步
炒锅加入底油,干辣椒段炒出香味,放入葱花、姜末、蒜片继续煸炒出香味,接着下入豆瓣酱炒出红油。接着我们下入一品鲜酱油老抽,纯净水一勺,加入白糖,白醋调好鱼香味汁
调好鱼香味汁
第六步
下一步我们把所有原料都倒入锅内翻炒均匀,加入少许水淀粉勾芡翻炒均匀,最后加入红油翻炒均匀
所有原料炒匀
第七步
炒匀后,出锅装盘,宫保肉丁制作完成,这道美食的特点是口味酸甜微辣,非常下饭
宫保肉丁成品
今天的美食教程就到这里,关注云龙美食,观看最真实的美食制作教程,你也能做出可口的美味,我们下期见。
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