食材：带皮五花肉600克、海带一卷、豆腐皮两个小卷、藕两节、鲅鱼一条、红酒120g、花生米两把、白菜叶两片、盐两勺、糖两勺、胡椒粉一勺、鸡精半勺、花椒一小搓、葱姜片适量、红辣椒一个、生抽30g、老抽10g、米醋130g ，我来为大家讲解一下关于酥锅的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
酥锅的家常做法
食材：带皮五花肉600克、海带一卷、豆腐皮两个小卷、藕两节、鲅鱼一条、红酒120g、花生米两把、白菜叶两片、盐两勺、糖两勺、胡椒粉一勺、鸡精半勺、花椒一小搓、葱姜片适量、红辣椒一个、生抽30g、老抽10g、米醋130g。
藕去皮洗净，海带洗净卷成卷，用牙签固定，豆腐皮卷成卷也用牙签固定，固定是防止卷散开。
带皮五花洗净，鲅鱼去内脏清洗干净，切成块备用。
用高压锅做，把肉，藕放高压锅底层，洒上葱姜。
在洒上一把花生米。
再把鲅鱼块铺上，再放葱姜片，放几颗花椒粒。
再把海带卷，豆皮卷放上，再洒一把花生米，放上葱姜片，几颗花椒粒。
取一大碗，到30克生抽，10克老抽，130克米醋，两勺糖，两勺盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，一个红辣椒，120克红酒，调成味汁。
把这一碗料汁均匀的撒进锅里。
上面盖上两片白菜叶。
盖上盖用高压锅压30分钟，时间到了，先不要掀盖子，再焖一小时或更长时间。打开盖子，满屋飘香。
把上面的白菜叶掀开，露出真面目。
做好的酥锅最好放凉了，带着肉冻冻最好吃了，吃的时候把藕，豆皮卷，海带卷切成片，肉也切片，摆盘上桌。
