前面章节我讲了红薯的起源和红薯的品种。这几章我就来红薯的各个品种的特点。#三农发文挑战赛#
首先我们来说说红心的红薯。
红心番薯（又叫红心地瓜，客家人也叫能伯薯），红心红薯的营养非常丰富，是各个年龄段都适宜的绿色食品。是真正可以用来填饱肚子的红薯。
红心红薯是红薯里面的肉心是红色或淡红色的，外皮也是红色，新断开的肉面布满白色的小奶点。富有粘性，粘到手上，极难洗掉。需小心注意。
红心红薯的含糖量在整个红薯家族中是最高的，红心红薯的常见品种有：
①宁紫4号，
②济薯18号，
③京薯6号，
④广薯135号。
等等品种，可根据当地最适宜且高产的品种种植，以达到利益最大化。
红心红薯与其它红薯在营养上是没多大区别的。但是红心红薯含水分比其它红薯偏大，淀粉的含量则偏低，含糖量偏高，吃起来口感软糯香甜，非常好吃。
红心红薯的做法还很多样性：
一、蒸煮
就是把红薯清洗干净后，直接放入大锅中，盖好锅盖，用大火煮熟。
记得小时候，水稻的产量还没有现在的高产，水稻还要拿来交公粮，家里就没有多少余粮可以吃了，就是依靠着吃红薯活过来的。每天煮一大锅红薯，煮熟的红薯表面益出一层糖，一大家子人围着吃，甜到了心里。生活是清贫了点，确很满足。
二、烤红薯
就是把红薯放在火边上烤，现在也有烤红薯的机器了，烤出来的红薯外皮干巴巴的，散发出诱人的香味，几百米外都能闻到，顺间食欲大振。红心红薯是烤红薯的上承食材。
三、煮粥
红心红薯是煮粥的上上之选，将红薯销皮切丝，和粥一起煮，在炎热的夏天，来上一碗，比山珍海味更好下咽。
四、糖水
红心红薯还是做糖水的主要食材之一，将红薯销皮切块，可单一直接煮或根据自己的喜好加各种豆类一起，煮熟了就可食用，要是放冰箱冰冻那口感，就是一个爽。
五、红薯丝
红心红薯也是制作红薯丝的主料之一，将红薯加工成丝，然后晒干，能长期保存，想吃就拿出来煮。
六、红薯干
红心红薯是最适合制作红薯干的材料，没有之一。
以上，就是红心红薯特点和用途，是不是没想到一个小小的红薯有这么大用处。
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下章我将介绍黄心红薯的作用。
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