山药怎么处理才不粘（这样做山药才不会粘手）

蒸煮先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液，我来为大家讲解一下关于山药怎么处理才不粘?跟着小编一起来看一看吧!

山药怎么处理才不粘

蒸煮。先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。

秒过沸水。山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。