广东人6道清汤润肺汤(怎么能少了一碗木棉花汤)(1)

广东人6道清汤润肺汤(怎么能少了一碗木棉花汤)(2)

要说广东人的最爱的祛湿食材排行榜,

木棉花绝对能够跻身前三甲。

春日里的木棉花,

不仅点亮了最美人间四月天,

更是成为人们餐桌上不可或缺的食材!

广东人6道清汤润肺汤(怎么能少了一碗木棉花汤)(3)

广东人6道清汤润肺汤(怎么能少了一碗木棉花汤)(4)

木棉的花、果、根、皮均能入药用。中医认为,木棉花味甘、淡,性凉,归脾、肝、大肠经,具有清热利湿、解毒、利尿、消暑、止血的功效,主治肠炎、泄泻、痔疮出血、细菌性痢疾等胃肠道疾病。

食用木棉花注意事项

一、应到药材店购买木棉花干,这样更为卫生安全。

1、天气潮湿,掉在地上的木棉花容易掺入杂质、滋生虫卵,甚至发霉。

2、路旁的木棉花长期受到汽车尾气污染,食用后更会对身体造成危害。

3、自己捡的木棉花如果没晒干,食用它们反而会惹“湿”。

二、专家提醒,木棉花汤粥不宜经常吃,每周最好不超过2次。

三、木棉花性偏寒凉,以下两种人不宜食用!

1、老年体弱者。老年人如果身体虚弱,应该温养,一般不适宜饮用寒凉之品。

2、孕妇。木棉花有行气活血之功效,有动胎气的风险,不建议孕妇饮用。

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你想不到的木棉花吃法!

春天湿气较重,

近期更是有强降雨。

这样湿漉漉的天气,

最适合木棉花煲汤祛湿大法了!

01.木棉花车前草煲鲫鱼

【材料】干木棉花3~4朵、车前草10g、蜜枣1粒、鲫鱼1尾、生姜数片(3~4人份)。

【方法】鲫鱼去鳞、内脏,洗干净,少量食油及姜片起锅,加入鲫鱼略煎。将鱼及其他材料加入瓦煲中,加水1500ml,武火滚煮15分钟后改文火煮45分钟,加食盐调味即可,喝汤吃鱼肉。

【功效】清热祛湿,适用于口干,小便少且黄,大便黏滞难冲等湿热泄泻。

02.木棉茯苓煲猪展

【材料】干木棉花3~4朵、茯苓20g、薏米30g、白扁豆30g、蜜枣1个、猪展300g(3~4人量)。

【方法】将以上药食材清洗干净,猪展切块,在瓦煲中放入2L清水,把上述材料放入锅中,武火煮开,文火继续煲1~1.5小时,最后调味食用。

【功效】清热、健脾、祛湿,适合回南天湿气重出现头身困重、食欲不佳、大便粘腻、舌苔厚腻等不适者。(此汤含有薏米,不建议孕妇食用。)

03.木棉花绵茵陈煲猪横利

【材料】木棉花50克,绵茵陈10克,蜜枣3个,猪横脷1条,猪碎骨100克,生姜3片。

【方法】药材稍浸泡;蜜枣去核;剔去猪横脷的“根”,洗净;将猪碎骨洗净。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可,为3~4人量。

【功效】清湿退热、利胆去黄清、健脾除困。

04.木棉花炒扁豆煲猪骨

【材料】木棉花60克、炒扁豆50克、蜜枣3个、陈皮1/3个、猪脊骨500克、生姜3片。

【方法】木棉花用淘米水或盐水浸泡片刻,再与炒扁豆、陈皮浸泡;蜜枣去核;猪脊骨切段敲裂。一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。

【功效】清润醇和,能祛湿、利水、健脾,男女老少皆宜。

05.木棉紫苏利湿汤

【材料】紫苏叶10g、绵茵陈10g或木棉花20g,猪瘦肉150g,生姜2~3片,精盐适量。

【方法】将各物洗净,猪瘦肉切成小块,与紫苏叶、绵茵陈或木棉花、生姜一起放入瓦煲内,武火煮沸后改为文火煲约1小时,放入适量精盐即可。

【功效】适用于平时易“上火”或“湿热重”的人。

06.木棉水蛇汤

【材料】木棉花12克、圆肉15克、水蛇肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。

【方法】将所有材料洗净后,放入瓦煲,加适量的水浸泡半小时,然后开大火煲滚,滚后用隔油勺去血糜,转小火煲3-4小时,放盐调味即可。

【功效】养肝明目,祛湿毒、健脾胃。

07.木棉花土茯苓老鸭汤

【材料】木棉花(干)10g,茯苓30g,鸭肉500g,葱15g,姜10g,盐适量。

【方法】1、鸭肉洗净焯水滤干,汤锅加水足量,加入鸭肉、木棉花、茯苓、葱姜;

2、大火烧开,文火炖两个小时,出锅精盐调味即可。

【功效】健脾疏肝,祛湿止泻。

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08.苦瓜木棉花牛肉汤

【材料】苦瓜500克、木棉花50克、牛肉450克、生姜3片。

【方法】1、苦瓜洗净,切开去瓤,切片;木棉花洗净,浸泡;牛肉洗净,切片状;

2、在瓦煲里加入清水和姜片煮沸,放入苦瓜、木棉花,转中火煲45分钟,加入牛肉滚至熟,下盐调味便可。

【功效】有利尿祛湿、明目解毒之效。

09.淮山木棉花猪骨汤

【材料】薏米30克;扁豆30克;芡实30克;淮山(干)30克;木棉花(新鲜)3朵。

煲汤,加猪骨头250克;煲粥,则加大米100克。

【方法】1、将所有的材料洗干净后放瓦煲(如煲粥可放进电饭煲),加上适量的水;

2、大火烧开,文火煲2个小时即可。

【功效】有祛湿健脾的作用。

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10.木棉花响螺鸡爪汤

【材料】鸡爪,木棉花干10克、玉竹、土茯苓适量、薏米、云岭适量,海螺片4片。

【方法】1、把海螺浸泡湿润;鸡爪飞水后过冷河备用;将汤料加入到煲里,加入大半煲水;

2、烧开后,加入海螺肉和鸡爪,慢火煲80分钟左右。

【功效】祛湿、消暑利尿。

11.木棉花菌菇汤

【材料】木棉花瓣20克,鲜平菇30克、鲜蘑菇30克,鲜杏鲍菇30克,竹笋尖30克

【方法】1、木棉花瓣洗净、焯水,待用;平菇、蘑菇、杏鲍菇、竹笋切薄片;

2、将平菇、蘑菇、杏鲍菇、竹笋和木棉花等倒入锅内,加鸡汤和水共煮,用盐调味即可。

【功效】清热凉血,健脾和胃

12.木棉花茶树菇煲鹧鸪

【材料】猪展肉300克,鹧鸪650克,茶树菇20克、薏米、木棉花、淮山、麦冬、茯苓、蜜枣适量

【方法】1、汤料浸泡湿润,鹧鸪飞水之后过冷河,加入到煲里面一起煲;

2、大火煲10分钟之后,转慢火煲100分钟,加盐调味即可。

【功效】健脾祛湿,消暑利尿

13.木棉党参乌鸡汤

【材料】木棉花(干)10g,党参20g,乌鸡500g,葱15g,姜10g

【方法】1、乌鸡洗净焯水滤干,汤锅加水足量,加入乌鸡、木棉花、党参、葱姜;

2、大火烧开,文火炖两个小时,出锅精盐调味即可。

【功效】健脾祛湿,益气养血

14.木棉花栗子鸡脚汤

【材料】木棉花8朵,猪肉250克,栗子300克,鸡脚8只,赤小豆、扁豆、淮山、茯苓蜜枣适量

【方法】1、充分浸泡煲汤材料,在锅里加入足量的水,把不用浸泡的材料一起加进去;

2、文火煲半小时之后,转慢火煲1小时。

【功效】清热解毒祛湿,益气补脾

15.灵芝木棉花茅根煲猪骨

【材料】灵芝片、木棉花、茅根、扁豆、罗汉果、圆肉、猪骨适量

【方法】1、猪骨斩块飞水洗净,木棉花浸泡清洗干净;

2、把所有材料冷水入锅,先大火煮开,再慢火煲2小时。

【功效】清热降火、健脾祛湿。

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16.冬瓜土茯苓木棉花瘦肉汤

【材料】瘦肉400克,冬瓜250克、木棉花适量,薏米、赤小豆、扁豆、土茯苓、陈皮、荷叶适量。

【方法】1、瘦肉切大块,飞水备用;冬瓜带皮切大块洗净备用,其他材料洗净备用;

2、水烧开后先放瘦肉,然后放入所有食材大火煲半个小时,转中小火2小时。

【功效】清热养胃、利尿消肿。

17.生地木棉花祛湿汤

【材料】木棉花60克,生地60克,猪骨500克,扁豆,姜适量,陈皮适量。

【方法】1、猪骨飞水备用,木棉花生地扁豆洗净备用;

2、所有材料放锅里,加水大火烧开,转小火煮约40分钟,加盐调味即可。

【功效】祛湿解毒,凉血养阴。

18.夏枯草木棉花鲫鱼汤

【材料】鲫鱼400克,木棉花20克,夏枯草25克,姜、赤小豆,少量。

【方法】1、所有材料洗净,鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;

2、所有材料放锅里,加水大火烧开,转小火煮约40分钟,加盐调味即可。

【功效】清热祛湿,养颜护肤。

19.木棉花胡萝卜薏米排骨汤

【材料】木棉花2-3多,胡萝卜2根,薏米50克,里脊骨250克,陈皮1块,姜片2块。

【方法】1、木棉花干洗干净,一开四切开;胡萝卜削皮切成滚刀块;薏米洗干净;

2、里脊骨洗干净,焯水去掉血水;

3、把所有材料放进锅里,加入清水,煲2小时,加入少许盐即可。

【功效】清热祛湿,健脾开胃。

木棉花其他吃法:

木棉花糖水

干木棉花150克,冰糖100克,清水3000毫升。

1、木棉花用清水稍微泡软后清洗干净;

2、锅中加水,煮约10-30分钟之后,加入冰糖即可。

功效:清热解毒,解暑解渴。

木棉花黄丝鸡烂绿豆糖

绿豆50克,黄丝鸡烂150克,米30克,红糖50克,木棉花5朵。

1、所有材料冷水下锅,大火煮开转中小火,煲1小时时;

2、煲好后用筷子夹出黄丝鸡烂和木棉花,下红糖就可以吃了。

功效:清热解暑、化湿消滞、消肿祛毒。

木棉花陈皮祛湿粥

木棉花(干)10克,陈皮10克,粳米100克。

1、木棉花和陈皮洗净,加水煎汁,去渣待用,粳米洗净;

2、加水和木棉花陈皮汁煮粥;待粥快成时,加入盐调味即可。

功效:健脾祛湿,凉血止血,润肺止咳。

木棉花扁豆薏仁粥

广东人6道清汤润肺汤(怎么能少了一碗木棉花汤)(9)

木棉花(干品)10克,扁豆10克,苡仁10克,粳米60克。

材料洗净,一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

功效:清热祛湿,健脾开胃。

木棉花虾仁豆腐

新鲜的木棉花瓣30克,豆腐500 克,虾仁100 克,竹笋尖50 克,火腿30 克,青豆50。

1、木棉花瓣洗净、控水;虾仁洗净,控水待用;竹笋、火腿切丁,豆腐切成小块;

2、锅中油热时,先把生姜、葱白煸出香气;再倒入虾仁、笋丁、火腿和青豆共炒;

3、把虾仁、笋丁和豆腐等一起放入砂锅,加入木棉花瓣,倒入鸡汤共煮,以盐、味精和胡椒粉调味即成。

功效:清热利湿,解郁除烦。

豆豉酱炒木棉花

木棉花花苞1000克,豆豉酱1勺,油盐适量,青椒1个,蒜苗2根。

1、木棉花买来之后把花瓣剥掉,花蕊上的黑颗粒剥掉,最中间粗的那一根雌蕊也要去掉,之后把花蕊两根或者三根分开。

2、洗干净。青椒洗干净切丝,蒜苗洗干净切段。

3、热锅下油,放入豆豉酱,爆香之后放入洗好的木棉花,稍微翻滚之后放青椒和蒜苗,翻炒之后放入盐和味精调味即可。

凉拌木棉花

香油1勺,蒜3瓣,木棉花花蕊25朵,酱油1勺、醋半勺,香菜适量。

1、撕下花蕊,洗净备用;

2、用沸水汆烫花蕊之后,捞起滤干水分,加入调料拌匀即可

功效:治疗痢疾,清热祛湿。

木棉花酥

木棉花6朵,面粉适量,盐少量,鸡精少量。

1、木棉花瓣清洗后泡在盐水中,调一碗稀面糊,加入盐,鸡精拌匀;

2、花瓣滤水,放入面糊中,均匀裹上面糊;

3、放入锅中炸,花瓣先下沉,外表白色,渐渐浮起来,呈微微金黄色即可捞出。

五花祛湿茶

金银花/白菊/扁豆花/鸡蛋花/木棉花。

金银花,白菊,扁豆花,鸡蛋花,木棉花均量,加入新鲜土茯苓,薏米,清水适量,煮半小时可饮用。

功效:清热、解暑、利湿、健脾。

广东人6道清汤润肺汤(怎么能少了一碗木棉花汤)(10)

这么多木棉花食谱,

不如趁周末做起来吧~

广东人6道清汤润肺汤(怎么能少了一碗木棉花汤)(11)

来源:广州印象、食在广东、广州天气、禅城工会

图片来源:宋兹檀、捕风捉影、包图网

编辑:肖婷英

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