入梅之后
甜味，已不能解闷
平日里平平无奇的酸梅汤
反倒成了饮品中“贵族”
只要一点甜
夏季，人的味蕾会对甜更敏感
所以感受到甜味就更甜
并且夏季饮食过咸过甜
关于导致体内钠离子过剩
由于普遍夏季的运动会减少
就会导致血压、血糖升高
并且，在夏季人体新陈代谢旺盛
汗易外泄，
宜多吃具有祛暑益气
生津止渴的饮食
想去对抗这种“此消彼长”的烦热和寡淡
给生活添加一些滋味、补充能量
更需要一些酸
古有曹孟德，望梅止渴之智慧
今有酸梅汤，古法制作之手艺
酸梅汤
酸梅汤清热解暑
是我国最古老的饮料之一
汤汁稠厚挂壁，带有淡淡烟熏香
果酸明亮又回甘强烈
收口微涩，层次鲜明，越啜越美
而且，在家中亦可方便制作
制作方法
乌梅和山楂搭起酸甜骨架
陈皮添几分药香
甘草则带来强烈回甘
再一抹甜甜的浓郁桂花香
半熟的青梅熏制后，变做成乌梅
它是酸梅汤里最重要的食材
不仅让梅汤拥有明亮的果酸
还是烟熏香气的主要来源
山楂去核后切片，
能够最大程度释放果肉里的风味物质
陈皮，从成熟柑橘剥下
揉合了果香和陈香，有淡淡的药味
给梅汤带来强烈的回甘
酸中带甜，让风味更加立体饱满
风干的药材
需要提前浸泡至少两小时
再开始放入锅里煎制
导热稳定的陶瓷锅和玻璃锅
最适合煮酸梅汤
味道浓郁，成汤颜色也能保持鲜艳
大火煮开后，转小火熬半小时
准备好的菇大厨D砂糖
关火前放
一碗酸梅汤就做好了！
这碗酸梅汤，和文人笔下的一样美，现在你也能喝到了
特调醋饮
如果想制作更简易的饮品
不妨试试菇大厨特调的醋饮
小支糖和鲜醋调配特色醋饮
大量出汗会导致盐分流失
身体中的水分和电解质和水分
也在这个时候慢慢消失
补充（糖、蛋白质）能量很有必要
小支糖和鲜醋、水
按照10:30:1000 调配
方便、好喝，口感丰富
这一碗 “酸梅汤” 喝的是创意，喝的健康，喝的是畅意一夏的顺畅！
