❶、烩面
如果问起河南最有名的美食是哪个，想必很多人第一个想到的就是“河南烩面”，不管在哪个河南省的哪个城市，烩面都是随处可见的。用羊腿骨熬出来的又白又浓厚的羊肉汤底，筋道有嚼劲的手工面条，几片白水羊肉、木耳、香菜，再浇上一勺子辣油，色、香、味俱全。
❷、胡辣汤
也是属于河南的一道特色美食，当地人都是当作早餐食用的，搭配上几个煎包，或者几根油条、糖糕，胡辣汤里面的食材非常丰富，肉丁、木耳、豆腐丝、粉条，口感微辣，即使是小朋友也看一看吃得下去，而且非常浓厚，很占分量。
❸、小笼灌汤包
在开封卖灌汤包的地方既有名气颇大、颇具规模的“第一楼包子”，也有仅仅只有一个小店面的包子铺。但是很多人来开封吃灌汤包还是都会去“开封第一楼”，毕竟是百年老店了，而且也是很多人推荐的地方。灌汤包看起来是玲珑剔透的，皮薄馅料多，一口咬下满口都是肉汁。
❹、花生糕
河南很早开始就是著名的农业大省，因此很多小吃也就和农产品息息相关。花生糕以花生作为主要原料，然后添加各种各样不同的辅料衍生成其他味道花生糕的品种。花生糕虽然是传统名吃，但是其制作过程并没有十分繁琐，先将花生磨或者剁成花生碎一部分放在一边另一部分放在案板上，在锅里加入适量清水和白糖，大火熬成糖稀，等到颜色发棕变为小火，然后再将花生碎倒入糖稀之中不停搅拌，等到糖稀与花生碎完全交融然后倒入铺了花生的案板上弄成图案状之后再砸开，反复几次之后把长度拉长切开就可以吃了。花生糕酥脆香甜，甜而不腻，吃了让人回味无穷
除此之外，到了开封必须要尝试的美食，还有桶子鸡、鸡血汤、鲤鱼焙面、双羊肠，临回去的时候，可以带一些花生糕给亲人和朋友。
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