毛肚是吃四川火锅一定要点的菜品，毛肚的滋味鲜脆可口，吸引着无数的人，但对于很多的人来说不太好把握吃毛肚的的方法。
作为以鲜货毛肚和极品鸭肠为主打的麻辣小天府市井火锅，今天就来为大家分享一下毛肚的正常吃法。
1、用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。倘若像其他食物一样直接丢进锅里烫，到时候会找不着，时间也不好掌握，捞起来是绝对不好吃的。
2、毛肚涮烫。使劲地煮就会把毛肚煮老了,夹一片毛肚，在沸水里左涮涮三下，右涮涮三下，便可吃了，此刻的毛肚才是真正的——鲜、香、嫩、脆、爽。在滚烫的火锅里烫。刚刚放进菜的锅没有开，这个时候就不要急着把毛肚送下去烫，不是烫不熟，一来生菜倒入，吃了容易拉肚子。
3、要注意毛肚的煮烫形态。涮烫时毛肚必须是摊开为单层。有些朋友烫的时候，胡乱夹成一团，塞进锅里，这样的话，毛肚受热不均，质地不紧密，当然就不好吃了。同时，毛肚一定要蘸调制好的蘸料才会更加入味和好吃。
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