孩子喜欢吃甜食，尤爱蛋糕可是家长们又会有顾虑，外面出售的蛋糕不卫生...
今天小编整理出几种蛋糕的做法，操作简单又吃得健康！
妈妈们赶快动手满足孩子的味蕾吧！
装备：
烤箱、烤盘、打蛋器、搅拌盆、裱花袋、不粘锅、胶皮刮刀、研磨机、豆浆机、2个16*12*7cm的便当盒子
材料：
蛋糕原料：低筋面粉60g、细砂糖55g、玉米油35ml、鸡蛋4个
豆乳原料：奶油奶酪130g、淡奶油150ml、熟豆浆300ml、蛋黄3个、白糖45g、低筋面粉45g、熟黄豆粉20g
步骤：
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1、面团
1.戚风蛋糕材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里
2.蛋黄打散加入20克糖打匀。
3.加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。
4.过筛后加入面粉，之字形切拌至完全无颗粒。
5.蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6.再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状。
7.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀
8.蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
9.放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。
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2、豆乳奶酪糊
1.黄豆提前一天泡发，研磨机制成熟豆浆过滤一下。
2.用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉
3.蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀
4.分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
5.倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠。
6.奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊
7.淡奶油放入10克糖打发至裱花状态
8.将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。
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3、组合盒子
1.蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油，一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉，重复一次这个盒子可以放2层。
2.裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花
3.最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了，放在冰箱里2小时后再吃味道更好。
注意:
1、豆浆我用研磨机榨的，味道很浓很稠，我的破壁机带煮熟功能，所以可以直接用，如果是生的记得要煮熟了再用。过一下筛会好些不过筛也行就是感觉有点渣子，用的时候豆浆的温度再50度左右，温的都可以了。
2、做黄豆粉的豆子洗过后炒干，记得火不要大慢慢的炒，不要炒过火熟了就行，黄豆很容易糊的。
3、豆乳糊要全程小火加热，用不沾锅，炒的过程要不停翻炒。
4、奶油奶酪掰成小块放入可利用豆乳糊的温度使之快速的软化，方便搅打。
2、电饭煲蛋糕
用料：低筋面粉100g、鸡蛋4个、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋几滴
制作步骤:
1. 称重准备好所有材料
2. 鸡蛋分离。蛋白和蛋黄分开装在两个容器里，装蛋白的盆一定要干燥无油。
3. 先来制作蛋黄糊。蛋黄打散后加入牛奶搅拌至蛋液与牛奶完全融合。
4. 加入20克白糖搅拌均匀。
5. 筛入低筋粉拌匀。这步快速轻柔拌至粉和蛋液融合无面粉颗粒即可，不可太大力以免起筋影响口感。
6. 加入玉米油
7. 拌至油和面糊完全融合的油亮面糊备用。
8. 现在我们开始打发蛋白，滴入几滴白醋到蛋白里帮助打发的哦，并分三次加入剩余的60克白砂糖。用电动打蛋器高速打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。这步非常关键，大家一定要多一点耐心
9. 打到比较细腻的发泡时加入第二次白砂糖
10. 打至六成湿性发泡时加入第三次白砂糖
11. 一直打发到如图提起打蛋器，拉出不弯的直角才可以。
12. 为了大家看的更清楚明白，蛋白一定要打发到中间插入一根筷子不倒的细腻膏状才可以，对后一步拌合没有经验的亲们，建议再多打几分钟也是可以的
13. 现在主角出场，电饭锅内胆取出擦干水份再放入按下煮饭键进行五分钟预热
14. 预热电饭锅的同时，取出蛋黄糊加入三分之一打发好的蛋白拌匀。这步大家记得一定不能划圈拌以免蛋白消泡，只能用翻拌或者切拌的手法
15. 再加入剩余的二分之一蛋白拌匀后，再倒入剩下的所有的蛋白同样用翻拌或者切拌的手法拌匀。
16. 取出预热好的内胆（小心烫手）倒入拌好的蛋糕糊，并放台面轻摔震出大的气泡
17. 放入电饭锅内，按下煮饭键。
18. 等跳到保温键后用湿毛巾盖住上面的排气口，闷20分钟。大家可以第一次闷到时间后打开，用牙签插入取出，上面没有残留物就熟了，如果还没熟就再按一次煮饭键，跳到保温后再闷20分钟。我的3升电饭锅只按了一次煮饭键闷一次就熟透了。
19. 美美哒出锅～
20. 出锅后倒扣出来， 等一会儿就能自己脱落出来
21. 切块装盘美美的开吃吧
小贴士:
电饭锅蛋糕成功的秘诀就是蛋白一定要打发到硬挺，打发不到位一定发不起来。快去试试吧！
3、蒸蛋糕
食谱配方：
预拌粉250g、鸡蛋4个、辅料、食用油10g、水50g
制作步骤
1.准备好材料，把鸡蛋打散，加入食用油混合均匀。
2.加入50g水搅拌均匀。
3.加入准备好的250g预拌粉。
4.搅拌均匀成糊状。
5.将糊状物倒入模具，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
6.完成之后，取出脱模即可。
7.软嫩可口的蒸蛋糕成品。
4、技巧提示1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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