恍然深秋已至
今天是秋天的最后一个节气“霜降”
早晚温差越来越大，大家要注意保暖添衣哦
在闽南地区，霜降这一天要进补
也就是北方常说的“贴秋膘”
闽南民间有一句谚语
“一年补通通，不如补霜降”
由此可以看出闽南民间
对霜降这一节气的重视
图|i听厦门
闽南人认为
鸭肉是食补的重要食材
因此，每到霜降时节
闽南地区都有吃鸭的习惯
四物番鸭汤四物鸭汤便是厦门人日常生活中不可或缺的一道传统补汤。四物就是熟地、白芍、当归及川芎这四味中药材，搭配番鸭煲汤，在瓦罐中文火慢炖几小时。四物汤清而入味浓郁，不苦而香，可以达到食疗的作用，趁热小啜一口，暖意从口中扩散充盈至四肢百骸。
图|厦门日报
在煲好的四物番鸭汤中烫一把面线加入，清爽饱腹的番鸭面线也有啦。汤里有鸭腿和好几块鸭肉，炖得软烂脱骨，且浸透了药香，汁水十足，呼噜噜吸几口面线再配一口鸭肉，别提有多满足了。
好店推荐
1.味友：思明区鹭江道3号和平码头客运大楼二层
2.佬夏门四物番鸭汤：思明区屿后南里27号
3.杨壮鸭肉面线：同安区祥平街道环城西路祥桥社区后厝里188号之二
姜母鸭作为《汉方药典》中记载的宫廷御膳，姜母鸭历来都是最受闽南人欢迎的食补之一。鸭肉具有滋阴降火的功效，加入生姜炖煮之后既气血双补，又温而不燥，特别适合秋冬季节食用。霜降之日不妨来一只滋而不腻、驱寒祛湿的闽南姜母鸭。
厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，笃信它能驱寒祛湿。在闽南人的眼里“正番鸭”，是优秀的代名词。姜香混合着鸭肉诱人味道，还未出场已然香飘街巷。入口瞬间，姜母鸭所回报的香嫩，让排队等候都变得值得。
图|厦门好料
好店推荐
1.灌顶姜母鸭：思明区思明南路479-1-111号
2.百家春好德来姜母鸭：思明区中兴路40号
3.三德利饭店：集美区灌口安仁大道978号
4.阿呆盐鸭：同安东山路57号
除了吃鸭进补
闽南人在霜降这天也有吃柿子的传统
霜降吃丁柿闽南有个说法：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。经过霜打的柿子清甜可口，适当吃一些能补筋骨，抵御寒气。柿子正当季，爱吃的人也有口福啦。
图|i听厦门广播
柿子虽好，却不宜多吃，吃柿子时应去皮，每次不要吃得太多，一次吃1-2个即可。另外，秋季忌空腹吃柿子，也忌与甘薯、螃蟹同食。
图|i听厦门广播
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综合来源：厦门日报、i听厦门广播
编辑：黄周晶
责任编辑：陈芹珠
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