糍粑干了太硬怎么变软(糍粑变硬了该如何处理)(1)

糍粑是腊月里家家都要做的食物。把上好的糯米蒸熟,然后捣乱。以前是人工用木棒捣烂,现在有专门的机器制作糍粑。把捣烂的糯米粑放在干净塑料布上,再蒙上一块塑料用手压平,成为你一个大饼状,厚度约为2厘米左右。

糍粑干了太硬怎么变软(糍粑变硬了该如何处理)(2)

等一两天后,糍粑就会变硬了,再用刀切成小块。放入箩筐继需续硬透,等都变硬了,再放入缸里或桶里,用水浸泡着,可以保持一两个月不坏。温度高了就勤换水,这样就可以慢慢留着吃了。

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糍粑刚捣烂时是软的,可以吃,但吃起来不方便,等冷了变硬就不好办了。所以要趁热软和时压成饼,等硬了切块才方便吃。

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以在锅里煎,先把锅烧热,加适量油,把糍粑捞起来,沥干水分。开小火煎烤,等发焦黄再翻另一面,都煎至金黄,就可以吃了。如果有蜂蜜,加点水,淋在煎好的糍粑上,香甜软糯,十分好吃。

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