现在已经是深秋季节，气温正在以身体可感知的程度急速下降，不少小伙伴都吐槽说，“夏天好不容易戒掉的赖床习惯又得犯了，这可怎么办啊？”
哈哈，别急，现在还只是秋天，等到了冬天，起床的时间会更长的……QAQ
不过呢，天气冷归冷，对于吃货们来说，没有什么是一顿美食不能解决的，一顿不行，那就两顿！
这不，作为大米界的小萌新，好米畈今天就做了一顿粤式腊味爱心煲仔饭。不是小编自夸，而是在这个秋意微凉的季节，能吃上一锅爱意浓浓的煲仔饭，幸福感真的爆棚啊！
好物不私藏，美味值得分享，虽然小编没法请大家亲自品尝我们家厨艺，但这里有一份私人独家美味秘籍，分享给吃货的你，请查收！
如何做好一锅香喷喷的粤式腊味煲仔饭？
附上15s视频＋图文教程
（温馨提示：为避免超出流量，建议在WiFi环境下观看本视频）
首先，我们先去买做煲仔饭需要的食材。
大米的话，就我们平时吃的就好。好米畈这次选用的是老米家的五常稻花香大米（此米是米畈君的人，哈哈，有想购买的小伙伴可以后台留言哦，或者微博@好米畈），用这种米做出来的饭不但米香诱人，勾人食欲，而且口感绵软略黏，有嚼劲。除了大米，还要再买些广式腊肠、生鸡蛋、小青菜和葱。
调料当然也不能少了，蚝油、生抽、芝麻油、橄榄油、纯净水和白砂糖都要提前准备好。
再就是锅具的选择。
煲仔饭是广东特色美食，为什么取这个名字呢？是因为广东人管砂锅叫煲仔，用砂锅做的腊味锅饭顾名思义就叫煲仔饭了。所以大家一般都是选择用砂锅做煲仔饭，不过耗时比较久，光是泡米就得花去两个半小时……我们家这次选用的是好米畈特制黑釉土锅，设计比较独特，配备双层锅盖，保温性很好，蓄热强，不需要长时间泡米，直接开天然气煮就好，还能利用余温把米饭焖熟。
用好米畈特制黑釉土锅做煲仔饭，省时又节能。
另外，锅盖的气孔很大，米饭在烹饪过程中可以自由呼吸，大米中的淀粉更容易被糊化。用这种锅煮出的饭比普通电饭煲煮出的米饭更有弹性，松软可口，就算放进冰箱过夜，第二天只要热一下，跟新米饭口感也差不了多少。
材料和厨具都选择好了，接下来就是关键的展现厨艺的环节了！
Step 1：煮米饭
使用黑釉土锅，省去了泡米的步骤，直接淘米就好，米水配比按1:1计算（也可以根据个人喜好选择别的配比），然后往淘好的米加入一茶匙橄榄油搅拌均匀，等水烧开后，把拌好的生米倒入锅中，定好时间，煮三分钟；
Step 2：加腊肠
打开锅盖，再煮五分钟，米水齐平以后，放入切好的腊肠片，别全放满了，留一半空位，后边还有用途。腊肠排放整齐以后，盖上两层锅盖，用小火焖煮五分钟左右，等锅盖上的气孔开始垂直冒水汽了，这时候我们可以把火关了；
Step 3：加鸡蛋
关火以后，别急着开盖，还得再焖个十分钟左右。焖到五分钟的时候打开锅盖，往米饭上直接打入一枚生鸡蛋，可能有小伙伴会奇怪，为什么不直接用煎好的鸡蛋呢？这主要是因为焖鸡蛋可以锁住营养成分，不容易流失。鸡蛋打好了，盖上锅盖，继续焖五分钟；
Step 4：制调料&烫青菜&切葱花
焖饭的过程中，可以开始调制味料了。调料其实很简单，只需将一茶匙蚝油、一茶匙纯净水和两茶匙生抽，再加入少许的芝麻油和糖一起搅拌均匀，就能自制出美味的调味汁了；然后用烧开的清水（也可以加入几滴橄榄油）把小青菜烫熟，像涮清水火锅那样烫就好了，顺便切好葱花；
Step 5：加青菜&加葱花&浇调料
米饭焖好后，打开锅盖，往前面放腊肠时留好的空位放入烫好的小青菜，和腊肠、鸡蛋一起排铺在米饭上，再撒上切好的葱花，最后再均匀浇上已经调制好的调味汁，一锅香喷喷的煲仔饭就做好啦。
算算时间，其实也就25分钟左右，不到半小时的时间，很多人点外卖差不多也要等待半个小时左右。如果把等外卖的时间用来做一顿煲仔饭，是不是更划算呢？营养、健康不说，最重要的是，自己亲手做的饭，吃起来很放心，不用担心不卫生，如果每天都能这样认真地为自己做一顿饭，我们的身体就能减少摄入很多垃圾食品了。
这也是好米畈长期以来的宗旨，希望生活中，我们每个人都能好好吃饭，吃好米饭。
get到本期土锅煲仔饭的做法了吗？
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为家人、为自己做一顿爱心煲仔饭哦
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