各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『深秋,萝卜白菜靠边站,多吃红薯,煮一煮香甜Q弹,润秋燥强身体!』
寒露过后,秋燥越发明显,这几天脸上感觉很干燥,还痒痒的,而且气温也降了很多,即使是大中午,也只有20℃左右,深秋已经到了,除了要及时增减衣物,还要调节饮食,多吃些增强抵抗力的食物。
深秋时节,昼夜温差比较大,老人和孩子的抵抗力会降低,很容易生病,比如感冒、咳嗽,就要经常吃一些润秋燥、强身体的食物。
到了秋冬季,很多人都喜欢吃萝卜、白菜,其实我更推荐大家吃红薯。红薯全身是宝,被明代医学家李时珍称为“长寿食物”,营养价值非常高。
秋季是红薯上市的时候,价格非常便宜,一斤才2块钱,最近我总在一个小车上买红薯,是河南产的西瓜红红薯,属于红心红薯,做熟后又糯又甜,特别好吃。我一次买20斤,够吃一个星期的,早晚都吃蒸红薯,营养美味,比烤红薯还香。
红薯含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,尤其是胡萝卜素、钙、铁、磷、钾等含量丰富,经常食用可以健脑益智、提高免疫力,延缓衰老,是不可多得的好食材。
红薯的吃法很多,洗一洗去皮后可以直接生吃,还可以蒸着吃、烤着吃,或是煮粥,特别香甜。今天我和大家分享2个好吃的做法,老少皆宜。
【红糖红薯丸子】
准备红薯1斤、糯米粉200克、白糖40克、红糖100克。
1、用清水把红薯皮洗干净,削掉外皮,把红薯肉切成薄片,放在盘子里。蒸锅里加水烧开,放入红薯片,蒸10分钟,能用筷子扎透后取出。
2、把白糖倒进刚蒸熟的红薯片里,这样能快速融化,用勺子压一压,压成红薯泥,并搅拌均匀,这样味道才比较甜。
3、糯米粉分多次倒进红薯泥里,用勺子搅拌均匀,如果比较干的话可以加点纯牛奶,搅拌成面絮后用手和成光滑的面团。
4、面团不要太干,不然做好的丸子容易离开,影响美观。建议加牛奶,会有浓浓的奶香味。和好的面团用手揪成小团,搓圆就成了小丸子。
5、锅里倒入适量清水,大火烧开,放入搓好的红薯丸子,大小随意,我喜欢鹌鹑蛋大小的丸子,口感比较好。大火煮一会儿,等到丸子全部漂起来,倒入一些冷水继续煮开,就可以捞出了。
6、准备一大碗凉白开,把煮好的红薯丸子倒进去泡一会儿,这样丸子不仅不会粘连,而且口感还特别Q弹、爽滑,更好吃。
7、起锅,倒入半碗清水,加入红糖,小火把红糖煮化,用铲子不停地搅拌,直到糖汁变得黏稠,捞出泡好的红薯丸子,倒进锅里快速搅拌均匀,红薯丸子裹上一层红糖汁就可以关火了。
8、把红薯丸子盛出放在盘子里,再把剩下的红糖汁浇在丸子上,撒上熟白芝麻,香甜软糯的红糖红薯丸子就做好了。
经常吃红糖红薯丸子,有润心肺、健脾暖胃、益气补血、增强体质的作用,建议秋冬季节多给家人吃,有个好身体。红糖红薯丸子的做法简单,吃起来又香又糯,鲜甜可口,味道特别棒,寒冷的天气吃一碗,全身都暖和,暖心又暖胃。
【技巧总结】
1、红薯要蒸熟后再加糯米粉和面,如果觉得麻烦,可以用破壁机把红薯打成红薯汁,这样面团会更加均匀,没有颗粒感。
2、丸子煮熟后用冷水过凉,能让口感更加Q弹、爽滑,还不会粘连。
3、煮红糖汁时要用小火,并且不停地搅拌,最好用不粘锅,不然容易糊,就会有苦味。
秋季多吃红薯,萝卜白菜靠边站,营养又好吃,价格还便宜,还能减肥美容,遇到了记得多买点,每天吃一个,对身体好。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
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