导语：买大米，选贵不如选优，接收“4个信号”，保证买到优质好米
现如今，人均拥有“外貌焦虑症”，很多人会减少甚至拒绝碳水的摄入。可无论如何，碳水是人体的三大营养元素，我们每天仍然需要摄入一定量的碳水以保证正常的消耗代谢。
那既然大米不得不吃，随着生活质量的不断提高，我们当然要对大米进行甄选，在控制量的前提下尽可能吸收更多的营养。
今天特地给大家带来四个小贴士，作为挑选优质大米的“信号”，在这些小信号的前提下再选购大米，能够帮助大家在价廉的基础上选到优质好米。
首先，颜色显高低。我们先从最易分辨的颜色外壳来判断米的品质和所含营养。现在市场上有白、紫、黑各色米的品种，一时让人挑花了眼。
米的颜色是其中花青素类物质的富含程度不同，因而显现出来的颜色也各有差异。一般来说，黑米的花青素含量较高，其次是紫米，最后是白米。而花青素的抗氧化能力极佳。
除去黑米的花青素含量很高之外，黑米还具有更为丰富的维生素和矿物质。有营养分析表明，黑米中的B族维生素含量较之于精白大米来说多出3倍，而其中的一些微量元素也是白米的2-5倍。
其次，米型是关键。从外表米型看来，大米大致可以分为籼米、粳米和糯米。先简单介绍一下它们的外型特征，籼米也被称之为“长粒米”，因而其外型修长，像泰国香米就是籼米的一种。
粳米相对较短，整体呈现长圆形，颜色微透。糯米大家就很熟悉了，颗粒是长圆形或者长形的，很容易辨认。
这三种米依次粘性逐渐加大，每种米都有自己独特的“用武之地”。籼米粘性就相对较差，很容易松散，也就很适合用在炒饭中，颗粒分明。
而粳米粘性适中，煮熟之后的它们“若即若离”，就很适合平日里我们煮饭或者煮粥，容易被人体消化。最后是糯米，它是制作粽子、米糕等对粘性需求极大的食物。
要是按粗糙程度，大米就被分成了糙米和精白米两大派别。过去的人们因为没有条件，无法进行像现在这般的精细加工，大多食用糙米。而现在随着科技越来越发达，社会分工越来越精细，大多选择口感更加宜人的精白米。可事实上真的是精白米精于糙米吗？
精白米之所以叫精白米是因为它的加工程序更多，更为精细。这种米是糙米经过精磨，从而脱去了外面那层“粗制“的皮而保留下来其中的“胚乳”部分。
最后，等级不能忘。根据我国国家标准《大米GB1354-2009》的规定，大米有四个等级之分。根据大米的等级，其营养含量和口感都会有相应的要求。
一级大米，口感软糯香甜；二级大米，出饭率和消化吸收率次之；而三、四级大米，其中的粗纤维含量就更高。
与此同时，今天也为大家甄选了两款优质好米，省去大家拿不定主意、反复纠结的烦恼。
第一款：硒将军富硒大米。
产自江西宜春的明月山，有着得天独厚的自然资源。硒将军富硒大米在种植时就采用原生态的种植方法，地处北纬30度。这里的土壤其中硒含量平均高达5.84毫克/公斤，又享有充足的日照和充沛的雨水滋养，其生长环境就决定大米品质的上乘。
在大米还未剥落时，其颗粒分布就很均匀，保证了每一粒米的品质。在经过精细研磨后，米粒晶莹剔透，触摸起来手感光滑，入口嚼劲十足。
在灌溉时，选用的水也是当地的富硒泉水，相对来说更为天然，污染程度也更低。同时，富含丰富的矿物质。就级别来说，也是一级好米，品质之选。
第二款：河南原阳大米。
这款大米不仅仅是当地的特产，也是中国国家地理标志产品。从营养的角度来说，其中的蛋白质、淀粉以及一些微量元素含量较高，有“中国第一米”之称。
这款米在蒸煮后香气十足，颗粒晶莹透亮，口感也是极佳。入口后，软劲香甜，味道纯正，十分适口。这种米即便是一段时间过后，已经放凉了入口也不会觉得太硬。
其实，种植这款米的产地很早以前就被发掘，是一块种植大米的宝地。其历史悠久，在东汉时期就已经被选用为宫廷中的专用大米。而关于这款米的最早文字记录在北宋时期就已经被记载在册。
大家快去看看自家的米，如果品质达不到心里的标准，也要充分发挥其作用后更换新品种，切忌浪费！
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