这段时间，不断有网友问起：
茶黄素是什么？
有什么作用和功效？
茶黄素（Theaflavin）
是存在于红茶中的，
一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。
在生物化学上，
茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。
占干茶重量的0.5%到2%，
多少取决于红茶加工的方法。
茶黄素在茶汤中，
起颜色鲜亮、口感浓醇的作用，
是红茶质量好坏的一个重要的指标。
茶黄素，
被誉为茶叶中“软黄金”的原因：
茶黄素，
有降血脂的独特功能。
茶黄素，
能与肠道中的胆固醇结合，
减少食物中胆固醇的吸收。
茶黄素，
还能抑制人体自身胆固醇的合成。
茶黄素，
具有良好的生物活性。
如抗氧化、预防心脑血管疾病，
防癌抗癌、抗菌抗病毒、预防龋齿等。
红茶的流行和越来越受欢迎，
原因和红茶中的关键性的物质茶黄素有关。
红茶是全发酵茶，
茶黄素是茶叶发酵的产物。
茶黄素含量多的红茶，
口感更鲜醇，更浓醇。
茶黄素，
是第一次从茶叶中找到的，
具有确切药理保健作用的化合物。
经过临床试验，
验证了茶黄素具有
调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。
这份研究报告，
在国际权威医学杂志JAMA上发表。
沏被茶，打开屏，月亮红茶陪伴您
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