小编闲聊：
哈喽，各位亲爱的新老朋友们，大家好。现在又到了小编给大家介绍美食的时间了。小编今天给大家介绍的美食是剁椒大白菜。在韩国类美食中，韩国泡菜好像是比较受欢迎的。小编其实也比较喜欢吃韩国泡菜，但总觉得味道不是很喜欢。直到有一天，小编吃到了这道剁椒大白菜，才知道小编自己真正喜欢的味道是什么样的。
小编很喜欢吃剁辣椒的味道，咸辣适中，和任何事物都能够搭配在一起。大家可以抽空做剁椒大白菜，爽口鲜嫩。而且剁椒的辣度是那种刚刚好的辣度。因此，剁椒大白菜这道美食的辣度也是适中的。剁椒大白菜和韩国泡菜差不多，既开胃又下饭。如果你也喜欢的话，就跟着小编一起来了解一下这道美食的制作方法吧！
需要的主料：
大白菜1颗，大约1500克、泡红辣椒150克。
需要的配料：
大蒜25克，葱和生姜各15克，食用盐1/2小匙，蚝油1/2大匙，蒸鱼豉油1大匙，胡椒粉1小匙，食用油适量。
需要的步骤：
一部曲、首先我们将应该要用到的食材全部都买回来。把准备好的大蒜剥皮，清洗干净之后，放入一个大小合适的碗中。在碗中加入少许的清水，然后用合适的工具，把大蒜捣成蒜蓉备用。把准备好的葱和生姜都处理干净之后，切成碎末状备用。
二部曲、把准备好的泡红辣椒的辣椒蒂和辣椒籽去掉，用刀大致地剁成碎末备用。把我们准备的大白菜的菜根切掉，然后剥掉老掉的叶子。把大白菜里面比较嫩的叶子摘洗干净，然后将大白菜从水中捞出，擦干净表面上的水分。
三部曲、先顺长切成两半，在顺长切几刀，把大白菜叶子切成长条的形状。起锅，在锅中，加入适量的清水、适量的食用盐、少许食用油和葱末。等锅中的水烧开之后，把处理好的白菜叶子放入锅中。
四部曲、把白菜叶子烫熟之后，就将其从锅中捞出。然后把白菜叶子过一遍凉水，变凉之后，沥干水分备用。把锅清洗干净，重新放在火上，加入适量的食用油。等油烧到六成热的时候，先把剁辣椒末放入锅中翻炒。
五部曲、翻炒出香味之后，在锅中放入葱末和姜末稍微翻炒一下之后，在锅中加入食用盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油调味。稍微翻炒五分钟的时间，就把锅中的这些调料倒入一个干净的碗中。接着，在碗中加入蒜蓉。
六部曲、用筷子把碗中的这些调料搅拌均匀，成剁椒味汁备用。然后我们先将烫熟的白菜放在一个大小合适的碗中，接着在上面淋上准备好的剁椒味汁。最后将这两种材料搅拌均匀，端上餐桌，就可以开始品尝这道美味佳肴了。
小编总结：
一道剁椒大白菜就做好了。抽空做剁椒大白菜，爽口鲜嫩，香辣适中，开胃又下饭。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
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