相比大家一说起核桃就会想到补脑，中国人常说的以形补形嘛。但是核桃除了补脑还有什么作用呢，可能很多人都说不上来。
其实核桃的功效还是很多的，现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
既然核桃那么好，但是我们是不是常常为开核桃吃里面的核桃仁而发愁呢？砸开太粗暴，而且容易砸碎，还有经常核桃上还有一层核桃衣，很难祛除。
2.把核桃装盘放进锅中蒸7到8分钟，另旁边准备一些凉水
3.把蒸完的核桃迅速倒入凉水中
4.利用热胀冷缩的原理 核桃就可自行裂开你只要轻轻动手一掰就能得到一颗颗完整的核桃
5.再将果仁放入开水中烫４分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。
核桃皮有点涩，去皮则甘香可口，带皮吃核桃仁可以补肾去痰，去皮吃可养血润肠，所以我一般是去皮吃的。
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