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手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃健食以外,营养也更加丰富。
那么做手撕包菜,到底要不要焯水呢,其实很多人还在纠结,今天就给大家分享一个手撕包菜好吃的做法,让你在家也能做出饭店的味道。
具体做法请看我们的操作:
1.首先我们准备一颗包菜从中间切开,去掉里面的硬芯。
2.然后把包菜叶撕成片 放入盆中。
3.蒜子切成蒜片,大葱半根切成葱粒,青线椒几个切成段,小米椒三个切成粒 一起放入盆中。
4.炒锅烧热, 添入半勺食用油,倒入葱蒜和辣椒爆香。
5.炒出香味以后,倒入包菜,快速翻炒两下。
6.加入少许食盐,食盐可以使包菜快速地回软,接着快速翻炒片刻。
7.把包菜炒软以后我们开始调味,加一勺鸡精,加一勺白糖,再加一点生抽,从锅边淋入少许陈醋,加入陈醋可以使包菜的口感更加脆嫩。
8.开大火继续翻炒15秒,化开里面的调料,就可以关火起锅装盘了。
9.好了 这道酸辣脆爽的手撕包菜就做好了,喜欢的可以在家里试一下。
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
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