大家肯定在很多地方都看到过蜂蜜的身影，各种蜂蜜的颜色有一定的差异，那好蜂蜜是什么颜色呢?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。蜜源植物是影响蜂蜜颜色的主要因素，不同的源植物酿造出来的蜂蜜颜色有所不同。除此以外，蜂蜜颜色还会受到其他因素的影响，包括其中的矿物质含量、花粉含量以及是否结晶。如果蜂蜜中的矿物质，尤其是铁的含量高，就会呈现深颜色。
而花粉色泽深和含量多也会加深蜂蜜颜色，并且蜂蜜结晶后的颜色比结晶前更浅一些。因此，大家看到的蜂蜜颜色多种多样，一般来说，蜂蜜颜色的区间由水白色至深琥珀色。有些时候大家也会看到自己存放的蜂蜜产生一定的颜色变化，这与存放时间长短有关，如果存放时间较长，蜂蜜中的一些成分氧化，颜色也会有所加深。
不过凭借蜂蜜的颜色无法判断蜂蜜是否为纯正蜂蜜，因为蜂蜜的好坏不由颜色决定，而与其中的成分有关。纯正蜂蜜和假蜜最大的区别是成分，纯正蜂蜜含有180多种物质，包括多种氨基酸、矿物质、维生素和活性酶等，可以加快身体的新陈代谢。假蜜则主要成分为蔗糖，食用后极大可能增加身体负担。因此，田野牧蜂建议大家通过科学的检测判断蜂蜜质量。
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