豆角现在已经接近尾声了,所以现在的价格也很便宜,一斤我们这里不到两块钱。大姨家一直都是以种菜为生,今天去大姨家的时候,见到她正在摘豆角,看到我们来了以后,特地找了一些比较鲜嫩的豆角出来,大姨说知道妈妈喜欢吃,准备做一道不一样的豆角给妈妈吃,不炒也不蒸,1块钱就能做一盘,吃了果然超好吃。

豆角的新做法还不油腻你们吃过吗(菜农教你豆角新吃法)(1)

豆角传统的吃法,都是炒着吃,或者是蒸着吃,很少有人会想到炸着吃,大姨说这个吃法,是和姐姐一起去吃路边摊的时候尝到的,一份竟然还需要18块钱,虽然吃起来味道也不错,可是对于常年卖菜的她来说还是觉得太贵了,于是回来没事的事情自己研究了起来,炸出来的成品和市场上售卖的也差不多多少,而且家人也都喜欢吃。一根根的像毛毛虫一样,让小朋友也吃起来也觉得新奇。

豆角的新做法还不油腻你们吃过吗(菜农教你豆角新吃法)(2)

我们尝过以后也觉得味道还不错,特地向大姨请教了这道炸豆角的制作方法,下面就一起来看看吧。

【孜然炸豆角】

材料:豆角、鸡蛋、十三香、面粉、盐、孜然粉。

制作步骤:

1、豆角清洗干净,择掉两头,切成均匀的长条放盘中备用。

豆角的新做法还不油腻你们吃过吗(菜农教你豆角新吃法)(3)

2、锅中加入适量的水,水开以后加一勺食用盐和一点油进去,再把豆角放入煮至7成熟的时候,捞出沥水备用。

豆角的新做法还不油腻你们吃过吗(菜农教你豆角新吃法)(4)

3、准备一个大碗,碗中加入两颗鸡蛋、一勺食用盐、适量面粉、半勺十三香,再加半碗清水进去,顺着一个方向搅拌均匀,浓稠度和酸奶差不多就可以了。

豆角的新做法还不油腻你们吃过吗(菜农教你豆角新吃法)(5)

4、锅中放多一些的油,油温7成热的时候,夹起豆角放入面糊中,让豆角的全身均匀的裹满面粉,放入锅中炸至表面金黄,就可以捞出了,用同样的制作方法一直到炸完即可。

豆角的新做法还不油腻你们吃过吗(菜农教你豆角新吃法)(6)

撒上自己喜欢的孜然粉或者是椒盐粉,外酥里嫩,越吃越香,比肉还好吃,一盘只要1块钱。看似简单的一道家常菜,在制作的时候还需要掌握一些小技巧。

花花小贴士:

1、豆角在挑选的时候,尽量选择比较嫩的,老豆角炸出来会有筋。

2、豆角焯水的时候,可以放入适量的盐和食用油进去一起过水,颜色更鲜亮,吃起来也更清脆一些。

3、挂浆的时候,可以在面糊中放入少许食用油,这样就不会让豆角粘在一起了。

4、油热以后,要转小火慢炸,用筷子不停的翻动,让豆角受热均匀。

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