想要吃香喝辣,提前要有个好胃,别顾着嘴巴瞒足了,胃却跟着遭罪。

夏天正是吃雪糕、喝冷饮的季节,稍微不注意胃就开始叫嚣,让人吃不下饭、睡不好觉,浑身都难受。众所周知,胃不好“三分靠治,七分靠养”,餐桌上一些不起眼的菜,却是养胃的“高手”,这5种养胃菜,家家都有。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(1)

茴香

小茴香香气清新,是必不可少的养胃菜,小茴香属于温性,含有丰富的茴香油,具有暖胃气、理气和胃、散寒止痛的功效。

推荐做法:【小茴香拌豆腐】

1.准备一块豆腐,切成1厘米左右的豆腐丁,喜欢吃筋道一些的就用老豆腐,喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(2)

2.烧半锅开水,加入一勺碱面,把豆腐倒入锅中汆煮一下,去除豆腥味,这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩,开锅以后继续煮1分钟,把豆腐煮透倒出,并立即放入凉水过过凉,这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(3)

3.准备一把洗净的小茴香,切成碎末,半个红椒切成碎丁,加入适量的食盐、鸡粉,多淋一些芝麻香油抓拌均匀,倒入控过水的豆腐,颠盆拌匀就可以装盘了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(4)

4.好了,一道健脾养胃的小茴香拌豆腐就做好了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(5)

包菜

提起养胃蔬菜,包菜一定榜上有名,有“天然养胃菜”的美誉。富含维生素C、纤维素、维生素U等,有润肠通便、保护肠胃黏膜、消炎杀菌的作用。

推荐做法:【粉丝包菜炒鸡蛋】

1.准备包菜半颗,去掉根部,把包菜切成细丝放在盆中。大葱白一小段切成葱花。大蒜几粒切成蒜片。生姜一小块切成姜片再改刀切成姜丝。小米椒几粒斜刀切成辣椒圈。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(6)

2.准备一个小盆,温水泡点粉丝。再准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子快速打散,加入食盐1克,再次搅拌把食盐化开。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(7)

3.锅内烧油,热油充分滑锅以后加入凉油,热锅凉油食材不会粘锅,倒入鸡蛋,把鸡蛋炒至金黄,用勺子打散以后倒出来。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(8)

4.锅内再烧油,油热以后倒入葱、姜、蒜片、小米椒炒出香味,倒入包菜丝,用大火快速翻炒,这个过程要持续2分钟,翻炒至包菜丝断生关火倒入粉丝,淋入一点明油继续翻炒,倒入鸡蛋,加入生抽3克,食盐2克,鸡粉1克,开大火快速翻炒化开调料即可出锅。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(9)

5.好了,一道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(10)

胡萝卜

胡萝卜素来有“小人参”的美誉。富含胡萝卜素、维生素、花青素等,有暖胃、健脾养胃、提高抵抗力的作用。

推荐做法:【双丝菜盒】

1.准备削净外皮的土豆和胡萝卜各一个,把胡萝卜切成薄片,再改刀成细丝,土豆也切成细丝。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(11)

2.锅内水烧开以后,放入切好的土豆丝,轻轻地搅动让其均匀受热,土豆丝断生、变软以后捞出备用。接着把胡萝卜倒入锅中,快速焯水30秒钟,胡萝卜变软以后捞出,把土豆和胡萝放在一起,快速用凉水冲洗、降温,挤干水分放入盆中。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(12)

3.盆中放入食盐2克,鸡粉2克,蚝油5克增鲜,香油10克搅拌均匀,香油能在菜品表面形成油膜,防止其出水。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(13)

4.准备春卷皮6张,放入调好的馅料,把馅料摊平,面皮边缘留一些边方便包裹,把面片左右折叠再卷起来,饼坯就做好了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(14)

5.起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时,把饼坯放入锅中,烙2分钟左右,饼周围变色以后在饼皮上淋一层植物油,锁住饼内部的水分防止烙糊,把饼翻过来,保持小火再烙2分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(15)

6.好了,一道皮薄大馅的双丝菜盒就做好了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(16)

南瓜

南瓜是一种常见的蔬菜,含有的果胶具有吸附性,能保护胃肠道黏膜受刺激,对加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。

推荐做法:【南瓜花卷】

1.准备南瓜一小块,削去外皮切成小块上锅蒸熟,蒸熟以后放入盆中,倒入白糖3克,用勺子按压成南瓜泥,南瓜稍微晾凉倒入酵母3克搅拌化开,倒入普通面粉200克,揉成南瓜面团,盖上锅盖发酵1个小时。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(17)

2.1个小时以后面团已经发酵完成,在案板上面撒上面粉取出面团,经过搓揉挤压,压实面团内的小孔,搓揉成一个圆面坯,用擀面杖擀成稍厚点的面片,倒上一点植物油用刷子刷匀,从一边往另一边开始折 一点一点地折起来。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(18)

3.折完以后把多余的面片切下来,切成3厘米左右的方块,全部切完以后拿起两个面块重叠在一起,用筷子从中间压一下,两手边拧边往两边拉伸拧成一朵花,放在案板上,用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(19)

4.10分钟以后取出电蒸锅,锅热以后铺上一层棉沙布,把花卷放进锅内开始上锅蒸,放花卷的时候要注意:花卷与花卷之间要留点缝隙,免得相互之间粘连,中火蒸15分钟,花卷就熟了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(20)

5.15分钟以后不要急着掀开锅盖,花卷会突然遇冷收缩,等5分钟左右再掀开锅盖,取出花卷装在盘中就可以食用了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(21)

6.好了,一道金黄暄软的南瓜花卷就做好了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(22)

山药

推荐做法:【山药疙瘩汤】

《神农本草经》记载:山药“味甘温,补虚羸,除寒热邪气,长肌肉,久服耳聪目明”,营养价值非常高,有健脾、养胃的作用。

1.准备两根山药,把外皮削干净,淋上白醋搓掉表面的粘液,用清水洗干净,切成小块放入盆中,加入清水,淋入少许白醋,再清洗一遍,洗干净以后加入少许食盐增加底味,撒入面粉拌匀,使每一个山药块都裹上面粉。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(23)

2.准备一把蟹味菇,切掉根部。番茄把蒂去除,切成小块。一把提味增香的荆菜,把叶片掐下来,用清水淘洗干净备用。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(24)

3.锅内烧油,放入葱、姜爆香,倒入番茄,转大火翻炒一会儿,把番茄汁炒出来,炒的时候可以稍微加点盐出汁更快,再放入蟹味菇一起翻炒几下,倒入适量的清水,加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(25)

4.大火把汤汁烧开,倒入山药,用筷子搅匀以免粘锅糊底,拌山药剩余的面粉,可以加点清水搅成面疙瘩倒入锅中,再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了,这个时候撒入葱花,淋上蛋液,蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶,淋上芝麻香油,美味即成。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(26)

5.好了,一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

夏天什么菜耐吃一点(遇到这5种菜别手软)(27)

(第一美食编辑:夏天)

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