一般情况下,五到七分钟刚好,千万不要蒸太长时间要加温开水或是凉开水,不能加生水,我来为大家讲解一下关于蒸水蛋时间?跟着小编一起来看一看吧!
蒸水蛋时间
一般情况下,五到七分钟刚好,千万不要蒸太长时间。要加温开水或是凉开水,不能加生水。
加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围,水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形,水太少吃起来口感会太干。
蛋液一定要过滤,过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净,不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡。
碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来,以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。
蒸的时候要用中小火,火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。