材料：蛋白（或全蛋）200g（约6个）,可可粉50g,砂糖100g,牛奶50ml,高筋面粉50g，我来为大家讲解一下关于无油经典巧克力?跟着小编一起来看一看吧!
无油经典巧克力
材料：蛋白（或全蛋）200g（约6个）,可可粉50g,砂糖100g,牛奶50ml,高筋面粉50g。
高筋面粉和可可粉混合均匀；
蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡，也就是大概湿性发泡的样子，将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状（如果用全蛋，请将全蛋+砂糖打发至呈粘稠浆糊状 PS：不是把蛋+糖打散就可以。请电动打蛋）不要打发过度；
倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌；
高筋面粉和可可粉过筛筛入；
大幅度翻拌混合；
混合好的面糊是这个样子；
倒入模子，轻轻抹平表面；
烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可，趁热倒扣脱模；
放架上冷却，切片食用。
