本周即将迎来秋分,日照时间虽然减少,但“秋老虎”威力不减,风高物燥,心情也会偶有烦躁,所以今天这道清热润燥的汤水一定要试试,我来为大家讲解一下关于冬天能喝冬瓜老鸭汤吗?跟着小编一起来看一看吧!

冬天能喝冬瓜老鸭汤吗(秋日已至暑热未清)

冬天能喝冬瓜老鸭汤吗

本周即将迎来秋分,日照时间虽然减少,但“秋老虎”威力不减,风高物燥,心情也会偶有烦躁,所以今天这道清热润燥的汤水一定要试试。

雪莲果水鸭汤

主要功效:清热润燥

推荐理由:雪莲果不仅可以做水果吃,也可以用来煲汤哦。

材料:雪莲果1-2个,水鸭半只,蜜枣1个,生姜片 2片,料酒 适量(3-4人份)

制作方法:

1.水鸭洗净切块焯水,用冷水冲洗鸭块。热锅不放油,放入冲洗好的鸭块、姜片和料酒爆炒一小会,至干身,关火捞起备用。

2.雪莲果洗净去皮切块。

3.把水鸭和蜜枣放入汤煲中,加水2000ml,大火煮开后小火再煮约40分钟。加入雪莲果块,再滚30分钟,加盐调味即可。

汤品点评:

雪莲果可以生吃、炒菜或做汤,有清热润燥生津的作用。特别适合广州的秋天。因为我们这边的秋天气温还是很高的,有一些暑热还未清除。这时候就需要清热和润燥同时进行。但是考虑现代人的体质,很多都兼有延续,又不能过于寒凉,所以用这一类清润之品就比较合适了。

水鸭也是滋阴的一种很好的食材,水鸭经过爆炒以后,基本就没有什么鸭骚味了,汤也会更好喝。

配合蜜枣,这个汤就更滋润了。通常蜜枣我觉得一家人喝,放一颗点润一下就好。放多了汤太甜了,反而就失去了清香的味道。

来源:广东日报

责编:李晓梅

编审:沙兰梅

终审:周健军

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