腐竹是我们常见的一道家常菜,不但具有独特的口感还含有丰富的蛋白质和营养,今天用腐竹做一道好吃的热菜,脆嫩可口,开胃下饭,吃着也舒服。
By 茹絮
用料
- 腐竹 100克
- 木耳 10克
- 胡萝卜 半根
- 葱 3根
- 蒜 2瓣
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 【酱汁材料】 用量
- 六月鲜特级原汁酱油 2勺
- 味达美醇鲜蚝油 1勺
- 盐 1小勺
- 水 半碗
做法步骤
1、准备好材料
2、腐竹提前泡发
3、木耳提前泡发
4、腐竹洗净切寸段,胡萝卜去皮切菱片,木耳去蒂洗净
5、蒜切末,葱切寸段
6、调酱汁:六月鲜特级原汁酱油2勺 味达美醇鲜蚝油1勺 盐1小勺 水半碗,搅拌均匀
7、锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末爆香
8、加入葱伴侣6月香豆瓣酱炒出香味
9、加入腐竹木耳胡萝卜,翻炒均匀
10、加入酱汁,焖煮3-5分钟
11、加入葱段,翻炒均匀即可
12、成品图
13、图二
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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