一般常识中,玉米、土豆、花生之类一旦发芽,就不能再食用,会产生黄曲霉素对人体有害。
但是通过催芽和遮光栽培,把玉米做成芽苗菜就成了蔬菜中一员,价格还不菲。
玉米芽苗菜主要用于凉拌和做汤,有浓郁的玉米清香和鲜嫩口感。
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